Gerösteter Rosenkohl mit Kartoffeln und Hähnchen
Ein vielseitiges Herbstgericht aus dem Ofen; unsere leckere Version enthält Kartoffeln und Rosenkohl. Andere Herbstgemüse – wie Pastinaken, Karotten und Kohl – können ebenfalls verwendet werden.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1
- Bewertung
- 3.23 von 5 (187 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Milchprodukte: 1/2 Tassen
- Proteine: 2 1/2 Unzen
- Gemüse: 1 3/4 Tassen
Zutaten
- 3 Tassen Rosenkohl (frisch oder tiefgekühlt, vertikal halbiert, etwa 3/4 Pfund)
- 4 kleine rote Kartoffeln (in Stücke geschnitten)
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Tasse fettfreier Ricotta-Käse (oder Hüttenkäse)
- 1/4 Tasse Mozzarella (fettreduziert) (gerieben)
- 2 Esslöffel fettfreie Milch
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen (4 Portionen)
Zubereitung
- Backofen auf 325 Grad F vorheizen.
- In einer mit Kochspray eingefetteten 2-Quart-Auflaufform Rosenkohl, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Käse mit Milch verrühren.
- Hähnchenbrustfilets mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
- Zwischen dem Gemüse in der Auflaufform platzieren.
- Mit der Käsemischung bedecken.
- Mit Alufolie abdecken und 40 bis 45 Minuten backen oder bis das Hähnchen gar ist.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 415.61 |
| Gesamtfett | 14.04 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4.12 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 89.42 mg |
| Kohlenhydrate | 38.46 g |
| Ballaststoffe | 5.76 g |
| Zucker gesamt | 5.12 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 34.65 g |
| Kalzium | 200 mg |
| Kalium | 1419 mg |
| Natrium | 304.57 mg |
| Kupfer | 0 mg |
| Eisen | 3 mg |
| Magnesium | 88 mg |
| Phosphor | 438 mg |
| Selen | 32 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 88 mcg |
| Vitamin B6 | 1.2 mg |
| Vitamin B12 | 0.4 mcg |
| Vitamin C | 74 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 3 mg |
| Vitamin K | 142 mcg |
| Folat | 92 mcg |
| Thiamin | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 11 mg |
| Cholin | 109 mg |
Hinweise
Mit 8 Unzen fettfreier Milch und Orangenscheiben servieren.
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Quelle
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/roasted-brussels-sprouts-potatoes-and-chicken. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.