Kubanische Bohnen mit Reis
Essig, Oregano, Knoblauch und Zwiebeln verleihen diesem klassischen Reis- und Bohnenrezept eine kräftige Note.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1 1/2 Tassen zubereitete Bohnen und Reis, 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.94 von 5 (160 Bewertungen)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 2 Unzen
- Gemüse: 1 1/2 Tassen
Zutaten
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1 Tasse grüne Paprika, gewürfelt
- 3 Tassen schwarze Bohnen, aus der Dose, natriumarm (oder aus getrockneten Bohnen gekocht)
- 2 Tassen Hühnerbrühe, natriumarm
- 1 Esslöffel Essig
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 Tassen brauner Reis, gekocht
Zubereitung
- Hände mit Seife und Wasser waschen.
- Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
- Knoblauch, Zwiebel und grüne Paprika darin etwa 3 Minuten goldbraun anbraten.
- Bohnen, Brühe, Essig und Gewürze unterrühren; zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Abgedeckt 5 Minuten garen.
- Über den gekochten Reis geben und servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 403.36 |
| Gesamtfett | 3.95 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.96 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Linolsäure | 1 g |
| α-Linolensäure | 0.2 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 75.52 g |
| Ballaststoffe | 16.04 g |
| Zucker gesamt | 3.81 g |
| Zugesetzter Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 18.2 g |
| Kalzium | 92 mg |
| Kalium | 916 mg |
| Natrium | 293.5 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 5 mg |
| Magnesium | 131 mg |
| Phosphor | 402 mg |
| Selen | 11 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 8 mcg |
| Vitamin B6 | 0.5 mg |
| Vitamin B12 | 0.1 mcg |
| Vitamin C | 34 mg |
| Vitamin D | 0 mcg |
| Vitamin E | 2 mg |
| Vitamin K | 10 mcg |
| Folat | 136 mcg |
| Thiamin | 0.6 mg |
| Riboflavin | 0.4 mg |
| Niacin | 7 mg |
| Cholin | 65 mg |
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Quelle
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cuban-beans-and-rice. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.