Lachs-Burger und Süßkartoffel-Ofenpommes
Eine farbenfrohe, zwanglose Mahlzeit, die überraschend einfach zuzubereiten ist.
- Ergibt
- 4 Portionen
- Portionsgröße
- 1/4 des Rezepts
- Bewertung
- 3.54 von 5 (198 Bewertungen, vor 2026 auf MyPlate Kitchen gesammelt)
Lebensmittelgruppen
- Getreide: 1 1/2 Unzen
- Proteine: 4 Unzen
- Gemüse: 2 Tassen
Zutaten
- Für die Süßkartoffel-Ofenpommes:
- 4 große natriumarme Süßkartoffeln (Yams)
- 1 1/2 Esslöffel Rapsöl
- Für die Lachs-Burger:
- 1 Dose 14.75-Unzen rosa oder roter Lachs
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
- 8 Cracker, ungesalzen (Salzstangen-artig), zerdrückt
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Eiweiß von 2 Eiern, verquirlt
- 2 Esslöffel fettarmer Naturjoghurt
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kochspray
- 4 Vollkornbrötchen
- 8 Blätter Bibb-Salat
- 2 mittelgroße Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürzmischung (natriumarm)
Zubereitung
- Backofenrost in die Mitte schieben, Backofen auf 425 Grad F vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen, schrubben und längs in Spalten schneiden.
- In einer großen Schüssel Kartoffelspalten mit Rapsöl und Gewürzen vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen.
- Im Ofen backen, dabei gelegentlich wenden, bis sie zart und goldbraun sind, etwa 30 bis 40 Minuten.
- Während die Süßkartoffeln backen, Lachs-Burger zubereiten.
- Lachs abgießen, in eine mittelgroße Rührschüssel geben und zerpflücken.
- Frühlingszwiebeln, rote Paprika, zerdrückte Cracker, Zitronensaft, Eiweiß und Joghurt unterheben.
- Zu 4 Bratlingen formen.
- Eine große beschichtete Pfanne leicht mit Kochspray einfetten und erhitzen.
- Lachs-Burger goldbraun braten, wenden und auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun fertig braten.
- Burger mit Tomatenscheiben, Salat und Süßkartoffel-Ofenpommes servieren.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Gesamtkalorien | 540.02 |
| Gesamtfett | 12.72 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1.9 g |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Linolsäure | 2 g |
| α-Linolensäure | 0.5 g |
| Omega-3 – EPA | 0 g |
| Omega-3 – DHA | 1 g |
| Cholesterin | 87.61 mg |
| Kohlenhydrate | 71.7 g |
| Ballaststoffe | 10.38 g |
| Zucker gesamt | 19.19 g |
| Zugesetzter Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 36.74 g |
| Kalzium | 243 mg |
| Kalium | 1805 mg |
| Natrium | 735.84 mg |
| Kupfer | 1 mg |
| Eisen | 4 mg |
| Magnesium | 116 mg |
| Phosphor | 468 mg |
| Selen | 55 mg |
| Zink | 2 mg |
| Vitamin A | 2390 mcg |
| Vitamin B6 | 0.9 mg |
| Vitamin B12 | 5.3 mcg |
| Vitamin C | 89 mg |
| Vitamin D | 15 mcg |
| Vitamin E | 5 mg |
| Vitamin K | 55 mcg |
| Folat | 81 mcg |
| Thiamin | 0.5 mg |
| Riboflavin | 0.7 mg |
| Niacin | 13 mg |
| Cholin | 139 mg |
Hinweise
Serviervorschlag: Mit einem Glas 100% Beeren-Saftmischung servieren.
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Quelle
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/salmon-burgers-and-sweet-potato-oven-fries. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.