Pasta Bolognese

Diese reichhaltige rote Soße kombiniert Rinderhackfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Tomaten mit einem Schuss Milch für zusätzliche Cremigkeit. Diese Soße wird langsam geköchelt und schmeckt köstlich zu jeder Lieblingspasta.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1 Portion

Bewertung

3.86 von 5 (160 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 1/2 Tassen
• Getreide: 2 Unzen
• Proteine: 2 Unzen
• Gemüse: 1 1/4 Tassen

Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Karotte, in 1/4-Zoll-Stücke gewürfelt
• 1 Selleriestange, in 1/4-Zoll-Stücke gewürfelt
• 1 gelbe Zwiebel, in 1/4-Zoll-Stücke gehackt
• 3/4 Pfund mageres Rinderhackfleisch (80-85% mager)
• 1 Tasse Wasser
• 2 14.5-Unzen-Dosen stückige oder gewürfelte Tomaten ohne Salzzusatz (einschließlich Flüssigkeit)
• 1/4 Tasse Tomatenmark ohne Salzzusatz
• 1 Tasse 2% Milch
• 8 Unzen Vollkornpasta
• 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

Zubereitung

1. Für die Bolognese-Soße: Eine Pfanne auf den Herd bei mittlerer Hitze stellen und wenn sie heiß ist, Öl hinzufügen.
2. Karotte, Sellerie und Zwiebel hinzufügen und etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse beginnt zu bräunen.
3. Die Hitze auf hoch stellen.
4. Esslöffelgroße Stücke vom Rindfleisch abknipsen und nach und nach hinzufügen, dabei zwischen den Zugaben gut umrühren.
5. Etwa 10 Minuten garen und dabei das Fleisch zerkleinern, bis es nicht mehr roh ist, Flüssigkeit abgibt und nicht mehr zusammenklumpt.
6. Wasser, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren.
7. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Soße beginnt einzudicken.
8. Langsam die Milch nach und nach unterrühren.
9. Die Hitze auf niedrig stellen und 45 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
10. Für die Pasta: Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen.
11. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
12. Die Pasta hinzufügen und etwa 12 Minuten kochen, bis sie gerade bissfest ist.
13. Die Pasta abgießen und auf 4 Schüsseln verteilen.
14. Jede Schüssel mit etwa 3/4 Tasse Bolognese belegen und mit 1 Esslöffel Parmesankäse bestreuen.
15. Sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

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Quelle

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/pasta-bolognese. Federal works are public domain in the United States.