Einfacher Ofenfisch mit Spinat-Basilikum-Dip & Gewürzäpfeln

Klassische Wohlfühlspeisen mit modernem Touch: Diese einfach zuzubereitenden Fischstäbchen und Gewürzäpfel werden den Gaumen jedes wählerischen Kindes erfreuen.

Ergibt

4 Portionen

Portionsgröße

1/4 des Rezepts

Bewertung

3.74 von 5 (216 Bewertungen)

Lebensmittelgruppen

• Milchprodukte: 1/4 Tassen
• Obst: 1 3/4 Tassen
• Getreide: 2 Unzen
• Proteine: 3 1/2 Unzen
• Gemüse: 1/2 Tassen

Zutaten

• Für den Spinat-Basilikum-Dip:
• 1 Tasse gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut und abgetropft
• 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 3/4 Tasse fettfreier Naturjoghurt
• 2 Esslöffel Essig
• 2 Teelöffel Honig
• Für die Fischstäbchen:
• Kochspray
• 1 Pfund gefrorener Seelachs oder anderer Weißfisch, wie Schellfisch oder Kabeljau (teilweise aufgetaut)
• 1/2 Tasse Mehl
• 2 Eiweiß, geschlagen
• 3/4 Tasse Semmelbrösel (Vollkorn, falls verfügbar)
• 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
• 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für die Gewürzäpfel:
• 3 Äpfel
• 1/2 Tasse Rosinen
• 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
• 1/2 Teelöffel Zimt
• 2 Teelöffel Butter, ungesalzen

Zubereitung

1. Backofenrost in die Mitte schieben und den Ofen auf 450 °F vorheizen.
2. Backblech mit Kochspray einsprühen.
3. Für den Dip alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben; glatt mixen oder pürieren.
4. Den Seelachs in 1-Zoll breite Streifen schneiden (am einfachsten, wenn der Fisch nur teilweise und nicht vollständig aufgetaut ist) und auf das vorbereitete Backblech legen.
5. Die Panier-Zutaten (Semmelbrösel, Parmesankäse und Pfeffer) in einer flachen Schale oder Kuchenform vermischen; Mehl und Eiweiß in separate Schalen geben.
6. Die Fischstäbchen nacheinander in Mehl, dann in Eiweiß und schließlich in der Panier-Mischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
7. Die panierten Fischstäbchen wieder auf das Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
8. Den Fisch backen, bis er eine Kerntemperatur von 145 °F erreicht hat (mit einem Fleischthermometer prüfen), etwa 10 bis 12 Minuten, bis er goldbraun ist; bei Bedarf wenden.
9. Während die Fischstäbchen backen, die Äpfel vierteln und entkernen; in kleinere Spalten schneiden (etwa 12 pro Apfel).
10. Mit Rosinen, Pekannüssen und Zimt vermengen.
11. Butter in einer mittleren Pfanne erhitzen.
12. Die Fruchtmischung hinzufügen.
13. Etwa 3 bis 5 Minuten leicht dünsten.
14. Die Äpfel sollten noch leicht bissfest sein.

Nährwerte pro Portion

Hinweise

Serviervorschlag: Mit 100% Fruchtsaft und grünen Bohnen oder Spargel servieren.

Rezepte, die Ihnen auch gefallen könnten

• Rindfleisch & Kartoffeln
• Schweinefleisch-Power-Bowl
• Rote Bohnen mit Reis
• Fiesta-Salatblätter-Wraps und Paprikaschiffchen
• Pasta Bolognese
• Gemüse-Bohnen-Wrap
• Pasta mit Blattgemüse, Bohnen und Hähnchen
• Lebensmittelgruppen-Gesicht

Quelle

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/easy-oven-fish-spinach-basil-dipping-sauce-spiced-apples. Federal works are public domain in the United States.