Chaudrée de doré
Ajoutez une tasse de hominy ou de maïs pour rendre cette chaudrée crémeuse plus consistante.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.50 sur 5 (4 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1 tasse
- Céréales: 1/2 éq-oz
- Aliments protéinés: 3 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 4 tranches de bacon, cuites et hachées
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 1 oignon jaune, haché
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 4 tasses de lait froid (faible en gras ou écrémé)
- 2 tasses de pommes de terre rouges
- 1 livre de doré, dégelé, coupé en morceaux (2 filets de 8 onces)
- 2 cuillères à soupe de persil frais ou d'oignons verts, hachés
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif.
- Ajouter le céleri et les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Incorporer la farine pour former un roux -- qui est un mélange de matière grasse et de farine utilisé pour épaissir les sauces ou les soupes.
- Fouetter lentement en versant le lait.
- Ajouter les pommes de terre et le bacon et remuer délicatement.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
- Ajouter les morceaux de poisson et cuire pendant 6 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poisson atteigne la température interne appropriée.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Garnir de persil ou d'oignons verts et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 391.24 |
| Lipides totaux | 14.63 g |
| Gras saturés | 7.14 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 98.26 mg |
| Glucides | 34.63 g |
| Fibres alimentaires | 2.24 g |
| Sucres totaux | 14.84 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 29.38 g |
| Calcium | 364 mg |
| Potassium | 1061 mg |
| Sodium | 567.06 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 80 mg |
| Phosphore | 609 mg |
| Sélénium | 42 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 247 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 3.1 mcg |
| Vitamine C | 13 mg |
| Vitamine D | 4 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 38 mcg |
| Folate | 68 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.5 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 135 mg |
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Source
Recipe by: Recipe adapted from Joe Van Alstine, Little Traverse Bay Bands of Odawa Indians
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/walleye-chowder. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences