Ragoût de poisson-chat et riz
L'assaisonnement au chili et aux épices donne un punch de saveur à ce ragoût de fruits de mer. Servez-le avec du riz brun pour un apport supplémentaire en grains entiers.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse de ragoût avec 1/2 tasse de riz
- Évaluation
- 3.32 sur 5 (125 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1 éq-oz
- Aliments protéinés: 2 1/2 éq-oz
- Légumes: 2 tasses
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de tomates en dés à faible teneur en sodium (boîte de 14.5 onces)
- 1 tasse d'oignon haché
- 2 tasses d'eau
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 tête de chou (hachée grossièrement)
- 1 livre de filets de poisson-chat
- 1 1/2 cuillères à soupe d'assaisonnement au chili et aux épices
- oignon vert (tranché, au besoin)
- 2 tasses de riz brun cuit
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Couper les pommes de terre en quartiers.
- Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre, les tomates et leur jus, l'oignon, l'eau et l'ail.
- Porter à ébullition et réduire le feu.
- Cuire à couvert à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
- Ajouter le chou et ramener à ébullition.
- Réduire le feu.
- Cuire à couvert pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, couper les filets en morceaux de 2 pouces de long.
- Enrober d'assaisonnement au chili et aux épices.
- Ajouter le poisson aux légumes.
- Réduire le feu et mijoter à couvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
- Servir dans des bols à soupe.
- Garnir d'oignons verts tranchés, si désiré.
- Servir avec une boule de riz brun chaud cuit.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 384.03 |
| Lipides totaux | 7.35 g |
| Gras saturés | 1.67 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 52.39 mg |
| Glucides | 58.81 g |
| Fibres alimentaires | 9.77 g |
| Sucres totaux | 9.29 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 22.54 g |
| Calcium | 137 mg |
| Potassium | 1322 mg |
| Sodium | 159.48 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 114 mg |
| Phosphore | 423 mg |
| Sélénium | 16 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 42 mcg |
| Vitamine B6 | 0.9 mg |
| Vitamine B12 | 2.2 mcg |
| Vitamine C | 59 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 100 mcg |
| Folate | 101 mcg |
| Thiamine | 0.9 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 7 mg |
| Choline | 107 mg |
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Source
Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/catfish-stew-and-rice. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences