Coquilles au chou-fleur et au fromage
Le chou-fleur crémeux et le fromage faible en gras forment une délicieuse sauce pour ce plat de pâtes.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.25 sur 5 (4 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/2 tasses
- Grains: 2 1/2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 livre de coquilles de pâtes de blé entier
- 8 tasses d'eau
- 2 tasses de chou-fleur, haché
- 1 1/2 tasse de lait, sans gras, divisé
- 1 cuillère à thé de sel d'ail
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 tasse d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1 tasse de fromage, faible en gras
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Remplir 1 casserole avec 6 tasses d'eau et porter à ébullition.
- Une fois que l'eau bout, ajouter les pâtes et cuire pendant 8 minutes. Égoutter les pâtes et remplir la même casserole avec 2 tasses d'eau, porter à ébullition.
- Placer le chou-fleur haché dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que les bouquets soient tendres (environ 4 minutes). Égoutter le chou-fleur.
- Placer le chou-fleur cuit, 1/2 tasse de lait et le sel d'ail dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Dans une autre casserole, chauffer l'huile.
- Ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Ajouter 1 tasse de lait et cuire le mélange jusqu'à ce qu'il bouillonne et épaississe.
- Ajouter le fromage et le mélange de chou-fleur et remuer.
- Retirer du feu.
- Remettre les pâtes dans la sauce et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 382.43 |
| Lipides totaux | 12.77 g |
| Gras saturés | 3.19 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 4 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 12.11 mg |
| Glucides | 55.08 g |
| Fibres alimentaires | 6.94 g |
| Sucres totaux | 4.09 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 15.95 g |
| Calcium | 202 mg |
| Potassium | 325 mg |
| Sodium | 252.28 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 104 mg |
| Phosphore | 342 mg |
| Sélénium | 66 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 50 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 11 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 13 mcg |
| Folate | 62 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 34 mg |
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Source
Recipe by: With Veggies, More Matters! — Michigan State University Extension - Midland County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cauliflower-shells-cheese. Federal works are public domain in the United States.