Poulet au cari avec raisins secs et champignons
Du poulet et des champignons savoureux équilibrés par la douceur des raisins secs et des poivrons rouges feront de cette recette au cari tout-en-un un plat favori de la famille.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.70 sur 5 (176 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasses
- Grains: 1 onces
- Aliments protéinés: 1 1/2 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 1/2 cuillères à thé d'huile d'olive (extra-vierge ou vierge)
- 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 12 onces, coupées en cubes de 1 pouce)
- 2 tasses de champignons blancs frais tranchés
- 2 tasses de champignons cremini tranchés
- 1/2 poivron rouge moyen (coupé en carrés de 3/4 de pouce)
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 tasse de raisins secs
- 2 tasses de riz à grains entiers instantané
- 1 1/2 cuillères à soupe de poudre de cari
Préparation
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse. À feu moyen-vif, déposer le poulet dans la poêle et couvrir avec un couvercle.
- Cuire le poulet environ 5 minutes.
- Ajouter les champignons et les poivrons dans la poêle et faire sauter de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet.
- Incorporer délicatement les raisins secs, le riz et la poudre de cari; porter à ébullition, réduire le feu et couvrir.
- Mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit; remuer délicatement avec une fourchette et laisser reposer de 3 à 5 minutes avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 374.14 |
| Lipides totaux | 5.43 g |
| Gras saturés | 1.11 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 45.01 mg |
| Glucides | 62.37 g |
| Fibres alimentaires | 5.16 g |
| Sucres totaux | 28.32 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 22.31 g |
| Calcium | 52 mg |
| Potassium | 902 mg |
| Sodium | 76.89 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 72 mg |
| Phosphore | 326 mg |
| Sélénium | 35 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 25 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 27 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 28 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.5 mg |
| Niacine | 11 mg |
| Choline | 60 mg |
Notes
Suggestions de présentation : Ajouter une salade d'accompagnement avec une vinaigrette légère et un verre de 8 onces de lait sans gras. Idées pour gagner du temps : Acheter des champignons tranchés, des lanières de poivron frais ou congelés, et du poulet pré-cuit coupé en dés.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curried-chicken-raisins-and-mushrooms. Federal works are public domain in the United States.