Bœuf au poêlon noir avec verdures et pommes de terre rouges

Il s'agit d'un repas facile et rassasiant avec des carottes, du chou frisé et des pommes de terre qui peut être préparé dans un seul plat.

Rendement

6 portions

Portion

7 onces (538g)

Évaluation

3.85 sur 5 (60 évaluations)

Groupes alimentaires

• Aliments protéinés: 1 1/2 onces
• Légumes: 2 1/2 tasses

Ingrédients

• 1 livre de bœuf, haut de ronde
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 1/2 cuillères à thé d'origan
• 1/2 cuillère à thé de poudre de chili
• 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir
• 1/8 cuillère à thé de poivre rouge broyé
• 1/8 cuillère à thé de moutarde sèche
• enduit de cuisson antiadhésif
• 8 pommes de terre à peau rouge moyennes, coupées en deux
• 3 tasses d'oignons, finement hachés
• 2 tasses de bouillon de bœuf. réduit en sodium
• 2 grosses gousses d'ail, hachées
• 2 grosses carottes, pelées, coupées en lanières très minces de 2 1/2 pouces
• 4 tasses de chou frisé (1 botte)

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Congeler partiellement le bœuf.
3. Couper finement dans le sens contraire des fibres en de longues lanières de 1/8 de pouce d'épaisseur et 3 pouces de largeur.
4. Combiner le paprika, l'origan, la poudre de chili, la poudre d'ail, le poivre noir, le poivre rouge et la moutarde sèche.
5. Enrober les lanières de viande avec le mélange d'épices.
6. Vaporiser une grande poêle lourde d'enduit de cuisson antiadhésif.
7. Préchauffer la poêle à feu vif.
8. Ajouter la viande; cuire en remuant pendant 5 minutes.
9. Ajouter les pommes de terre, l'oignon, le bouillon et l'ail.
10. Cuire à couvert, à feu moyen pendant 20 minutes.
11. Incorporer les carottes, déposer les verdures sur le dessus et cuire, à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 15 minutes.
12. Servir dans un grand bol de service, avec du pain croûté pour tremper.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Stay Young at Heart: Cooking the Heart-Healthy Way — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-skillet-beef-greens-and-red-potatoes. Federal works are public domain in the United States.