Haricots et riz à la cubaine

Le vinaigre, l'origan, l'ail et les oignons rehaussent la saveur de cette recette classique de riz et de haricots.

Rendement

4 portions

Portion

1 1/2 tasses de haricots et de riz préparés, 1/4 de la recette

Évaluation

3.94 sur 5 (160 évaluations)

Groupes alimentaires

• Grains: 2 onces
• Légumes: 1 1/2 tasses

Ingrédients

• 1 cuillère à thé d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'ail, haché finement
• 1 tasse d'oignon, haché
• 1 tasse de poivron vert, coupé en dés
• 3 tasses de haricots noirs, en conserve, faibles en sodium (ou cuits à partir de haricots secs)
• 2 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1/2 cuillère à thé d'origan séché
• poivre noir (au goût)
• 3 tasses de riz brun, cuit

Préparation

1. Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.
3. Faire sauter l'ail, l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.
4. Incorporer les haricots, le bouillon, le vinaigre et l'assaisonnement; porter à ébullition puis réduire à feu doux pour mijoter.
5. Cuire à couvert pendant 5 minutes.
6. Déposer à la cuillère sur le riz cuit et servir.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cuban-beans-and-rice. Federal works are public domain in the United States.