Haricots et riz à la cubaine
Le vinaigre, l'origan, l'ail et les oignons rehaussent la saveur de cette recette classique de riz et de haricots.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 1/2 tasses de haricots et de riz préparés, 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.94 sur 5 (160 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 2 éq-oz
- Légumes: 1 1/2 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'ail, haché finement
- 1 tasse d'oignon, haché
- 1 tasse de poivron vert, coupé en dés
- 3 tasses de haricots noirs, en conserve, faibles en sodium (ou cuits à partir de haricots secs)
- 2 tasses de bouillon de poulet, faible en sodium
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1/2 cuillère à thé d'origan séché
- poivre noir (au goût)
- 3 tasses de riz brun, cuit
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive.
- Faire sauter l'ail, l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes.
- Incorporer les haricots, le bouillon, le vinaigre et l'assaisonnement; porter à ébullition puis réduire à feu doux pour mijoter.
- Cuire à couvert pendant 5 minutes.
- Déposer à la cuillère sur le riz cuit et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 403.36 |
| Lipides totaux | 3.95 g |
| Gras saturés | 0.96 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 75.52 g |
| Fibres alimentaires | 16.04 g |
| Sucres totaux | 3.81 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 18.2 g |
| Calcium | 92 mg |
| Potassium | 916 mg |
| Sodium | 293.5 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 5 mg |
| Magnésium | 131 mg |
| Phosphore | 402 mg |
| Sélénium | 11 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 8 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 34 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 136 mcg |
| Thiamine | 0.6 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 7 mg |
| Choline | 65 mg |
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Source
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cuban-beans-and-rice. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences