Ragoût de porc à la mijoteuse sur riz brun
Le jus de pomme et les fruits séchés ajoutent une touche de douceur à ce ragoût. Ce plat peut être préparé en quelques minutes, puis laissé à mijoter dans votre mijoteuse. Servi sur du riz brun, c'est un excellent plat réconfortant qui vous attend à la fin d'une longue journée. Les céréales écrasées agissent comme un épaississant et ajoutent une saveur de noisette au ragoût. Essayez de remplacer les cerises par des abricots ou des canneberges séchés, selon votre goût.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- une portion : 1 tasse
- Évaluation
- 3.85 sur 5 (136 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Grains: 1 1/2 onces
- Aliments protéinés: 3 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 2 livres de viande de porc maigre pour ragoût
- 3 tasses de mini-carottes
- 1 gros oignon, tranché
- 1 1/2 cuillères à thé de feuilles de thym séchées
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu grossièrement
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 1/2 tasses de céréales prêtes à manger en flocons de blé et de son complet (écrasées pour donner 3/4 tasse)
- 1 tasse de cerises sures séchées
- 3/4 tasse de jus de pomme 100 % ou de cidre de pomme
- 4 tasses de riz brun chaud cuit
Préparation
- Dégraisser le porc.
- Vaporiser une grande poêle d'enduit de cuisson antiadhésif.
- Cuire la moitié du porc à la fois jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans une mijoteuse de 4 à 6 quarts, disposer en couches les carottes, l'oignon, le thym, le poivre, le sel et l'ail.
- Saupoudrer de céréales et de cerises.
- Déposer le porc sur le dessus et verser le jus de pomme ou le cidre sur le contenu de la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à basse température pendant 7 à 8 heures ou à intensité élevée pendant 3 1/2 à 4 heures.
- Préparer le riz brun selon les instructions de l'emballage vers la fin de la cuisson du ragoût. (Le riz brun prend généralement environ 40 à 45 minutes à cuire.) Remuer le mélange de porc et servir sur 1/2 tasse de riz brun.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 412.17 |
| Lipides totaux | 6.87 g |
| Gras saturés | 2.17 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 63.99 mg |
| Glucides | 56.86 g |
| Fibres alimentaires | 5.7 g |
| Sucres totaux | 20.29 g |
| Sucres ajoutés | 12 g |
| Protéines | 29.76 g |
| Calcium | 44 mg |
| Potassium | 758 mg |
| Sodium | 279.93 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 79 mg |
| Phosphore | 374 mg |
| Sélénium | 51 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 371 mcg |
| Vitamine B6 | 0.9 mg |
| Vitamine B12 | 0.7 mcg |
| Vitamine C | 19 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 72 mcg |
| Thiamine | 0.9 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 12 mg |
| Choline | 89 mg |
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Source
Recipe by: MyPlate National Strategic Partners — The Grain Chain
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/slow-cooker-pork-stew-over-brown-rice. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.