Pelures de pommes de terre au poulet Buffalo

Ce plat dynamique fait un clin d'œil aux ailes de poulet Buffalo, mais sans le surplus de gras et de calories. Commencez par une base de pommes de terre nutritives -- qui sont naturellement riches en potassium, en vitamine C et en fibres -- et remplacez les ailes frites par de la poitrine de poulet effilochée, puis garnissez de tomates et d'oignons frais. N'oubliez pas les bâtonnets de céleri.

Rendement

4 portions

Portion

1/4 de la recette

Évaluation

3.70 sur 5 (280 évaluations)

Groupes alimentaires

• Produits laitiers: 1/4 tasses
• Aliments protéinés: 3 onces
• Légumes: 2 1/4 tasses

Ingrédients

• 12 onces de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 1 tasse d'eau
• 4 pommes de terre Russet moyennes (environ 1 1/2 livre)
• 9 cuillères à thé de sauce aux piments forts
• 1/4 tasse de lait sans gras
• 1/4 tasse de crème sure légère
• 2 cuillères à soupe de margarine
• 1/4 tasse de fromage bleu émietté
• 2 oignons verts
• 2 tomates moyennes
• 4 branches de céleri

Préparation

1. Centrer la grille du four et préchauffer le four à 425 °F. Placer le poulet dans une sauteuse, ajouter l'eau et couvrir.
2. Mijoter pendant 20 minutes et retirer de la poêle; laisser refroidir légèrement.
3. Lorsque le poulet est assez frais pour être manipulé, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes, une dans chaque main.
4. Pendant que le poulet mijote, laver et brosser les pommes de terre avec une brosse à légumes propre sous l'eau courante et fendre chacune sur la longueur d'environ 1 pouce de profondeur.
5. Placer les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes à intensité élevée, sans couvrir, pendant environ 10 minutes.
6. Laisser refroidir légèrement.
7. Couper chaque pomme de terre en deux sur la longueur, vider la pomme de terre en laissant une coque de 1/4 pouce. Écraser la pomme de terre avec la sauce aux piments forts, la crème sure, la margarine et le lait.
8. Incorporer délicatement le fromage bleu et le poulet effiloché.
9. Déposer le mélange à la cuillère dans les pelures de pommes de terre en creusant légèrement le centre (pour contenir les garnitures fraîches après la cuisson).
10. Placer les pelures de pommes de terre garnies sur une plaque à pâtisserie de 9x13 pouces et cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
11. Couper les tomates et les oignons verts en dés.
12. Couper les branches de céleri en bâtonnets de 4 pouces.
13. Pour servir, garnir les pommes de terre d'oignons et de tomates.
14. Servir les bâtonnets de céleri en accompagnement pour prélever le contenu des pommes de terre.

Valeur nutritive par portion

Notes

Suggestions de présentation : Servir avec un verre de lait sans gras et des tranches de pomme.

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-skins-buffalo-chicken. Federal works are public domain in the United States.