Brocoli Alfredo
Ce plat met en vedette des pâtes de blé entier et du fromage parmesan réduit en gras.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.24 sur 5 (101 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1 1/4 tasses
- Grains: 2 onces
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 4 tasses de brocoli, cuit
- 4 tasses de pâtes de blé entier, cuites
- 2 1/8 tasses de lait à faible teneur en gras, divisé (1/8 tasse ou 2 cuillères à soupe est utilisé plus tard dans la recette)
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1 tasse de fromage parmesan réduit en gras
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- poivre noir (au goût, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Placer le brocoli cuit et les pâtes dans un bol.
- Chauffer le lait à feu moyen, puis ajouter le basilic et la poudre d'ail.
- Lorsqu'il est chaud, ajouter le fromage parmesan.
- Mélanger la fécule de maïs avec 2 ou 3 cuillères à soupe de lait et l'ajouter au mélange chaud.
- Chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Verser le mélange sur les pâtes et le brocoli.
- Servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 416.01 |
| Lipides totaux | 9.63 g |
| Gras saturés | 4.4 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 23.7 mg |
| Glucides | 64.5 g |
| Fibres alimentaires | 11.26 g |
| Sucres totaux | 10.32 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 24.64 g |
| Calcium | 434 mg |
| Potassium | 644 mg |
| Sodium | 358.3 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 126 mg |
| Phosphore | 531 mg |
| Sélénium | 61 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 216 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 1.1 mcg |
| Vitamine C | 74 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 170 mcg |
| Folate | 139 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.6 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 65 mg |
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Source
Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-alfredo. Federal works are public domain in the United States.