Riz au poulet | Arroz con Pollo

Ce plat de poulet et de riz mijoté s'accompagne de tomates et d'assaisonnements traditionnels. Ce repas tout-en-un est un favori de tous les temps.

Rendement

4 portions

Portion

6 onces

Évaluation

3.79 sur 5 (298 évaluations)

Groupes alimentaires

• Grains: 1 1/2 onces
• Aliments protéinés: 3 1/2 onces
• Légumes: 3/4 tasses

Ingrédients

• 4 hauts de cuisse de poulet de 6 onces (avec os, sans la peau)
• 1/2 cuillère à thé de sel kasher
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir
• 1 oignon jaune (pelé et haché)
• 1 poivron (évidé, épépiné et haché)
• 3 gousses d'ail (pelées et hachées finement)
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 1 tasse de riz blanc à grain long (non cuit)
• 1 boîte (14.5 onces) de tomates en dés à faible teneur en sodium (avec le liquide)
• 2 tasses d'eau
• 1 cube de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

Préparation

1. Pour parer, déposer les hauts de cuisse de poulet sur la planche à découper, côté peau vers le haut.
2. Appuyer sur le poulet pour que l'excès de gras soit sur la planche à découper (l'excès est la partie qui n'est pas directement sur le dessus du poulet). À l'aide de ciseaux de cuisine ou d'un couteau bien aiguisé, couper l'excès de gras et le jeter. Éponger le poulet avec des essuie-tout et jeter les essuie-tout.
3. Placer le poêlon sur un feu moyen-vif et, lorsqu'il est chaud, ajouter les hauts de cuisse de poulet, côté peau vers le bas, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retourner, environ 5 minutes de chaque côté. Éteindre le feu, retirer délicatement le poulet du poêlon et le transférer dans l'assiette.
4. Jeter tout le gras sauf 1 cuillère à soupe.
5. Réchauffer le poêlon à feu doux et ajouter l'oignon, le poivron, l'ail, le cumin et l'origan et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 10 minutes.
6. Ajouter le riz non cuit et les tomates et bien mélanger.
7. Ajouter l'eau et le cube de bouillon et porter à ébullition à feu vif.
8. Remettre le poulet dans le poêlon, côté peau vers le bas, baisser le feu à doux et couvrir.
9. Cuire le poulet pendant 20 minutes, puis le retourner délicatement pour que le côté peau soit vers le haut.
10. Couvrir et cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
11. Servir immédiatement.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/rice-chicken-arroz-con-pollo. Federal works are public domain in the United States.