Salade de haricots cannellini du jardin
Des tomates, des poivrons et des concombres hachés se mélangent à des haricots cannellini (blancs), des amandes et une vinaigrette simple pour une salade délicieuse et rassasiante.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la salade de haricots cannellini du jardin
- Évaluation
- 3.56 sur 5 (294 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 éq-oz
- Légumes: 1 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à thé de vinaigre de vin blanc
- 1/2 tasse de jus de pomme
- 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnements tomate, basilic et ail, sans sel
- Pour la salade de haricots :
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- 2 tomates, hachées grossièrement
- 1/2 poivron jaune, haché
- 1/2 concombre, pelé, haché
- 3 oignons verts, tranchés
- 2 boîtes de 15.5 onces de haricots cannellini (blancs), à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- Grandes feuilles de laitue (Boston, Bibb ou romaine)
Préparation
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
- Dans une petite poêle à sauter, faire griller les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Retirer de la poêle et laisser refroidir.
- Dans un bol moyen, mélanger la vinaigrette avec tous les ingrédients sauf la laitue.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Pour servir, déposer des feuilles de laitue dans des assiettes individuelles; garnir avec la salade.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 408.62 |
| Lipides totaux | 13.39 g |
| Gras saturés | 1.51 g |
| Gras monoinsaturés | 8 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 55.88 g |
| Fibres alimentaires | 13.78 g |
| Sucres totaux | 9 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 20.2 g |
| Calcium | 179 mg |
| Potassium | 1075 mg |
| Sodium | 382.41 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 168 mg |
| Phosphore | 397 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 40 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 42 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 7 mg |
| Vitamine K | 38 mcg |
| Folate | 200 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 78 mg |
Notes
Suggestion de présentation : Servir avec un verre de lait écrémé, 1 tranche de pain à grains entiers et des tranches de poire.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/garden-cannellini-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences