Burgers de saumon et frites de patates douces au four
Un repas coloré et décontracté qui est étonnamment simple à préparer.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.54 sur 5 (198 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
- Aliments protéinés: 4 onces
- Légumes: 2 tasses
Ingrédients
- Pour les frites de patates douces au four :
- 4 grosses patates douces à faible teneur en sodium (ignames)
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de canola
- Pour les burgers de saumon :
- 1 boîte de 14.75 onces de saumon rose ou rouge
- 2 oignons verts, hachés
- 1/2 tasse de poivron rouge haché
- 8 craquelins, non salés sur le dessus (de type soda), écrasés
- 2 cuillères à thé de jus de citron
- 2 blancs d'œufs de 2 œufs, fouettés
- 2 cuillères à soupe de yogourt nature faible en gras
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
- enduit à cuisson
- 4 pains de blé entier
- 8 feuilles de laitue Boston
- 2 tomates moyennes (tranchées)
- 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnements citron et poivre (faible en sodium)
Préparation
- Placer la grille du four au centre, préchauffer le four à 425 °F. Laver et brosser les patates douces, puis les couper en quartiers dans le sens de la longueur.
- Dans un grand bol, mélanger les quartiers de patates douces avec l'huile de canola et l'assaisonnement. Étendre sur une plaque à biscuits.
- Rôtir au four, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, environ 30 à 40 minutes.
- Pendant que les patates douces rôtissent, préparer les burgers de saumon. Égoutter le saumon; le placer dans un bol à mélanger moyen et l'émietter.
- Incorporer délicatement les oignons verts et le poivron rouge, les craquelins écrasés, le jus de citron, les blancs d'œufs et le yogourt.
- Façonner en 4 galettes.
- Enduire légèrement une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson; chauffer.
- Cuire les burgers de saumon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les retourner et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.
- Servir les burgers avec des tranches de tomates, de la laitue et les frites de patates douces au four.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 540.02 |
| Lipides totaux | 12.72 g |
| Gras saturés | 1.9 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 4 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.5 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 1 g |
| Cholestérol | 87.61 mg |
| Glucides | 71.7 g |
| Fibres alimentaires | 10.38 g |
| Sucres totaux | 19.19 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 36.74 g |
| Calcium | 243 mg |
| Potassium | 1805 mg |
| Sodium | 735.84 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 116 mg |
| Phosphore | 468 mg |
| Sélénium | 55 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 2390 mcg |
| Vitamine B6 | 0.9 mg |
| Vitamine B12 | 5.3 mcg |
| Vitamine C | 89 mg |
| Vitamine D | 15 mcg |
| Vitamine E | 5 mg |
| Vitamine K | 55 mcg |
| Folate | 81 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.7 mg |
| Niacine | 13 mg |
| Choline | 139 mg |
Notes
Suggestions de présentation : Servir avec un verre de mélange de jus de petits fruits 100 %.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/salmon-burgers-and-sweet-potato-oven-fries. Federal works are public domain in the United States.