Picadillo

Cette recette commence par du bœuf haché assaisonné et doré, mijoté avec des tomates et des haricots, et se termine par un mélange d'olives et de raisins secs. Servi sur du riz, ce plat savoureux constitue un repas simple et rapide.

Rendement

4 portions

Portion

1 1/2 tasse

Évaluation

3.45 sur 5 (93 évaluations)

Groupes alimentaires

• Fruits: 1/4 tasses
• Grains: 2 onces
• Aliments protéinés: 2 onces
• Légumes: 1 1/2 tasses

Ingrédients

• 1 tasse de riz brun non cuit
• 2 tasses d'eau
• 2 cuillères à thé d'huile végétale
• 1 oignon, coupé en dés
• 1 poivron, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 1/2 cuillère à thé d'origan séché
• 1 cuillère à thé de cumin moulu
• 1/4 cuillère à thé de poivre noir
• 1/4 cuillère à thé de sel cascher
• 3/4 livre de dinde ou de bœuf haché maigre
• 1 boîte de 14.5 onces de tomates en dés à faible teneur en sodium (avec le liquide)
• 1 boîte de 15 onces de haricots noirs à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
• 1/4 tasse d'olives vertes, hachées
• 1/4 tasse de raisins secs

Préparation

1. Préparer le riz : Cuire selon les instructions sur l'emballage.
2. Réserver.
3. Préparer le picadillo : Placer le poêlon sur la cuisinière à feu moyen et, lorsqu'il est chaud, ajouter l'huile.
4. Ajouter l'oignon, le poivron et l'ail.
5. Cuire en remuant environ 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et légèrement doré.
6. Ajouter l'origan, le cumin, le poivre et le sel, et bien mélanger.
7. Ajouter le bœuf, en petites quantités.
8. Bien mélanger et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.
9. Ajouter les haricots et les tomates et mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
10. Ajouter les olives et les raisins secs.
11. Bien mélanger et cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
12. Servir sur le riz ou réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.
13. Servir avec de l'avocat, si désiré.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/picadillo-0. Federal works are public domain in the United States.