Pâtes au poulet citronnées et piquantes
Ce plat de pâtes crémeux avec un soupçon de citron plaira à coup sûr à toute la famille. Rempli de poulet et garni d'amandes croquantes, il peut être cuit au four et prêt à servir n'importe quel soir de la semaine.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.94 sur 5 (137 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Grains: 2 1/2 onces
- Aliments protéinés: 4 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 8 onces de spaghetti de blé entier, non cuits
- 1 cuillère à soupe de margarine en pot
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 1/4 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en morceaux de 3/4 de pouce)
- 5 oignons verts (échalotes), tranchés
- 1 grosse gousse d'ail, hachée
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir
- 1/8 cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 1 1/3 tasses de bouillon de poulet
- 2/3 tasse de lait écrémé
- 2 cuillères à thé de moutarde préparée
- 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
- Pour la garniture :
- 1/4 tasse d'amandes hachées
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ou d'oignons verts (échalotes) hachés
- 1/4 cuillère à thé de paprika (facultatif)
Préparation
- Mélanger la farine, le sel, le poivre et le cayenne dans une casserole; ajouter graduellement le bouillon de poulet et le lait écrémé, en remuant avec un fouet métallique jusqu'à consistance lisse.
- Placer sur feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
- Ajouter la moutarde et le jus de citron.
- Laisser refroidir.
- Chauffer la margarine et l'huile dans un poêlon.
- Ajouter les morceaux de poulet, les oignons verts et l'ail.
- Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit tout juste ferme et bien cuit, environ 10 minutes.
- Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage et égoutter.
- Combiner la sauce, le poulet et le mélange de pâtes.
- Déposer dans un plat à casserole de 2 1/2 quarts.
- Saupoudrer le dessus d'amandes, de ciboulette hachée et de paprika (si utilisé).
- Cuire au four à 375 °F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 560.72 |
| Lipides totaux | 16.83 g |
| Gras saturés | 2.61 g |
| Gras monoinsaturés | 7 g |
| Gras polyinsaturés | 4 g |
| Acide linoléique | 4 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 95.09 mg |
| Glucides | 61.7 g |
| Fibres alimentaires | 8.4 g |
| Sucres totaux | 4.52 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 44.79 g |
| Calcium | 129 mg |
| Potassium | 788 mg |
| Sodium | 299.32 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 152 mg |
| Phosphore | 554 mg |
| Sélénium | 92 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 77 mcg |
| Vitamine B6 | 1.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 7 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 5 mg |
| Vitamine K | 48 mcg |
| Folate | 83 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.6 mg |
| Niacine | 17 mg |
| Choline | 103 mg |
Notes
Suggestions de présentation : Servir avec du brocoli cuit à la vapeur, du lait écrémé et des tranches de pomme.
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Source
Recipe by: MyPlate National Strategic Partners — The Grain Chain
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zingy-lemon-chicken-pasta. Federal works are public domain in the United States.