Pâtes au poulet citronnées et piquantes

Ce plat de pâtes crémeux avec un soupçon de citron plaira à coup sûr à toute la famille. Rempli de poulet et garni d'amandes croquantes, il peut être cuit au four et prêt à servir n'importe quel soir de la semaine.

Rendement

4 portions

Portion

1 portion

Évaluation

3.94 sur 5 (137 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)

Groupes alimentaires

• Produits laitiers: 1/4 tasse
• Céréales: 2 1/2 éq-oz
• Aliments protéinés: 4 éq-oz
• Légumes: 1/4 tasse

Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.

Ingrédients

• 8 onces de spaghetti de blé entier, non cuits
• 1 cuillère à soupe de margarine en pot
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 1/4 livres de poitrines de poulet désossées et sans peau (coupées en morceaux de 3/4 de pouce)
• 5 oignons verts (échalotes), tranchés
• 1 grosse gousse d'ail, hachée
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/8 cuillère à thé de poivre noir
• 1/8 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• 1 1/3 tasses de bouillon de poulet
• 2/3 tasse de lait écrémé
• 2 cuillères à thé de moutarde préparée
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• Pour la garniture :
• 1/4 tasse d'amandes hachées
• 2 cuillères à soupe de ciboulette ou d'oignons verts (échalotes) hachés
• 1/4 cuillère à thé de paprika (facultatif)

Préparation

1. Mélanger la farine, le sel, le poivre et le cayenne dans une casserole; ajouter graduellement le bouillon de poulet et le lait écrémé, en remuant avec un fouet métallique jusqu'à consistance lisse.
2. Placer sur feu moyen et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
3. Ajouter la moutarde et le jus de citron.
4. Laisser refroidir.
5. Chauffer la margarine et l'huile dans un poêlon.
6. Ajouter les morceaux de poulet, les oignons verts et l'ail.
7. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit tout juste ferme et bien cuit, environ 10 minutes.
8. Préparer les pâtes selon les instructions sur l'emballage et égoutter.
9. Combiner la sauce, le poulet et le mélange de pâtes.
10. Déposer dans un plat à casserole de 2 1/2 quarts.
11. Saupoudrer le dessus d'amandes, de ciboulette hachée et de paprika (si utilisé).
12. Cuire au four à 375 °F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Valeur nutritive par portion

Notes

Suggestions de présentation : Servir avec du brocoli cuit à la vapeur, du lait écrémé et des tranches de pomme.

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Source

Recipe by: MyPlate National Strategic Partners — The Grain Chain

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zingy-lemon-chicken-pasta. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences