Salade de chou aux courgettes
Ce plat coloré est une délicieuse alternative à la salade de chou sucrée et une excellente façon de manger vos légumes.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.27 sur 5 (103 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 2 tasses de courgettes (râpées grossièrement)
- 2 tasses de chou (râpé)
- 1 carotte moyenne (râpée)
- 2 oignons verts (échalotes) (tranchés)
- 1/2 tasse de radis (tranchés finement)
- 1/3 tasse de mayonnaise faible en gras
- 1/3 tasse de salsa douce
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Égoutter les courgettes en les pressant entre des feuilles d'essuie-tout.
- Déposer les courgettes dans un grand bol; ajouter le chou, les carottes, les oignons et les radis.
- Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients.
- Verser sur les légumes et bien mélanger.
- Couvrir et réfrigérer au moins une heure.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 56.22 |
| Lipides totaux | 3.27 g |
| Gras saturés | 0.52 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 2.2 mg |
| Glucides | 6.34 g |
| Fibres alimentaires | 1.84 g |
| Sucres totaux | 3.46 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.24 g |
| Calcium | 30 mg |
| Potassium | 244 mg |
| Sodium | 192.09 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 15 mg |
| Phosphore | 34 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 96 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 22 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 45 mcg |
| Folate | 32 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 11 mg |
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Source
Recipe by: Kentucky Families on the Move: Food and Nutrition Calendar, 2005 — University of Kentucky Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/zucchini-coleslaw. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.