Salade d'agrumes
Cette recette peut vous aider à faire de la moitié de votre assiette des fruits et des légumes. Les sections de pamplemousse sont un excellent ajout aux salades de fruits ou aux salades vertes.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette
- Évaluation
- 3.86 sur 5 (147 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 pamplemousse, pelé
- 1 orange, pelée
- 10 tasses de verdures fraîches (laitue)
- 1 petit oignon rouge, tranché finement
- Vinaigrette
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé de cumin
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Couper les fruits en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Mélanger avec la laitue et l'oignon.
- Mélanger le reste des ingrédients pour la vinaigrette.
- Arroser la salade et remuer juste avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 56.46 |
| Lipides totaux | 1.93 g |
| Gras saturés | 0.27 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 9.51 g |
| Fibres alimentaires | 1.91 g |
| Sucres totaux | 6.1 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.16 g |
| Calcium | 33 mg |
| Potassium | 198 mg |
| Sodium | 9.72 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 0 mg |
| Magnésium | 12 mg |
| Phosphore | 28 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 111 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 28 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 35 mcg |
| Folate | 29 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 10 mg |
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Source
Recipe by: Quick and Healthy, Vol.II — ScaleDown Publishing, Inc. — Brenda Ponichtera, RD
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/citrus-salad. Federal works are public domain in the United States.