Sauté de chou frisé et canneberges
Pour cette version de sauté, ajoutez une touche de saveur originale au chou frisé en utilisant des oignons, des canneberges et du jus d'orange. La polyvalence de ce plat en fait un succès à coup sûr pour n'importe quel repas!
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.67 sur 5 (3 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à thé d'huile végétale
- 1/4 tasse d'oignon (haché ou 1/4 d'oignon moyen)
- 1/4 tasse de canneberges séchées
- 1 gousse d'ail émincée ou 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
- 6 tasses de chou frisé, haché (les feuilles seulement, sans les tiges)
- 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé (1/2 orange)
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Ajouter l'huile et l'oignon dans un grand poêlon.
- Remuer et faire sauter à feu moyen-vif (350 °F dans un poêlon électrique) jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter les canneberges et l'ail.
- Continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le chou frisé.
- Verser ou presser le jus d'orange sur le chou frisé.
- Continuer à faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le chou frisé soit flétri et chaud.
- Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 58.16 |
| Lipides totaux | 1.61 g |
| Gras saturés | 0.2 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 10.35 g |
| Fibres alimentaires | 2.07 g |
| Sucres totaux | 7.44 g |
| Sucres ajoutés | 4 g |
| Protéines | 1.28 g |
| Calcium | 95 mg |
| Potassium | 164 mg |
| Sodium | 19.55 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 14 mg |
| Phosphore | 26 mg |
| Sélénium | 0 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 82 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 28 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 140 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 2 mg |
Notes
1 botte de chou frisé frais (environ 8 tasses, haché)
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/kale-and-cranberry-stir-fry. Federal works are public domain in the United States.