Salade de pâtes et de légumes croquante et acidulée

Utilisez vos pâtes et légumes préférés pour faire de cette salade un coup de cœur familial. Préparez-la un jour à l'avance et laissez-la refroidir au réfrigérateur toute la nuit pour que les saveurs se mélangent.

Rendement

6 portions

Portion

1/6 de la recette (77g)

Évaluation

3.35 sur 5 (34 évaluations)

Groupes alimentaires

• Grains: 1/2 onces
• Légumes: 1/2 tasses

Ingrédients

• 1/2 tasse de pâtes (comme des farfalle (papillons), des coquilles, des macaronis, etc.)
• 1/4 tasse de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1/8 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1/2 concombre (pelé, épépiné et haché grossièrement)
• 1/2 carotte moyenne (coupée en fines rondelles)
• 1/2 poivron rouge (tranché, vous pouvez utiliser du vert ou du jaune)
• 1/2 tasse de bouquets de brocoli (hachés grossièrement)
• 2 cuillères à soupe d'oignon, vert ou rouge (tranché)
• 1 cuillère à soupe de persil séché (peut utiliser du frais si disponible)

Préparation

1. Laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, mais ne pas ajouter de sel à l'eau de cuisson. Égoutter, rincer à l'eau fraîche et égoutter à nouveau.
3. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, la poudre d'ail et le poivre noir.
4. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, mais ne pas faire bouillir.
5. Laisser refroidir.
6. Rincer, égoutter et hacher les ingrédients restants.
7. Combiner dans un récipient peu profond.
8. Ajouter les pâtes cuites et le mélange de vinaigre.
9. Mélanger délicatement.
10. Couvrir et réfrigérer toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger.
11. Garnir de persil et servir froid.
12. Couvrir et réfrigérer les restes dans les 2 heures.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tangy-crisp-vegetable-and-pasta-salad. Federal works are public domain in the United States.