Salade de pâtes et de légumes croquante et acidulée

Utilisez vos pâtes et légumes préférés pour faire de cette salade un coup de cœur familial. Préparez-la un jour à l'avance et laissez-la refroidir au réfrigérateur toute la nuit pour que les saveurs se mélangent.

Rendement

6 portions

Portion

1/6 de la recette (77g)

Évaluation

3.35 sur 5 (34 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)

Groupes alimentaires

• Céréales: 1/2 éq-oz
• Légumes: 1/2 tasse

Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.

Ingrédients

• 1/2 tasse de pâtes (comme des farfalle (papillons), des coquilles, des macaronis, etc.)
• 1/4 tasse de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1/8 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1/2 concombre (pelé, épépiné et haché grossièrement)
• 1/2 carotte moyenne (coupée en fines rondelles)
• 1/2 poivron rouge (tranché, vous pouvez utiliser du vert ou du jaune)
• 1/2 tasse de bouquets de brocoli (hachés grossièrement)
• 2 cuillères à soupe d'oignon, vert ou rouge (tranché)
• 1 cuillère à soupe de persil séché (peut utiliser du frais si disponible)

Préparation

1. Laver les mains avec du savon et de l'eau.
2. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, mais ne pas ajouter de sel à l'eau de cuisson.
3. Égoutter, rincer à l'eau fraîche et égoutter à nouveau.
4. Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sucre, la poudre d'ail et le poivre noir.
5. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous, mais ne pas faire bouillir.
6. Laisser refroidir.
7. Rincer, égoutter et hacher les ingrédients restants.
8. Combiner dans un récipient peu profond.
9. Ajouter les pâtes cuites et le mélange de vinaigre.
10. Mélanger délicatement.
11. Couvrir et réfrigérer toute la nuit pour permettre aux saveurs de se mélanger.
12. Garnir de persil et servir froid.
13. Couvrir et réfrigérer les restes dans les 2 heures.

Valeur nutritive par portion

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Source

Recipe by: Fix it Fresh! Recipe Series — Kansas State University Research and Extension

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tangy-crisp-vegetable-and-pasta-salad. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences