Ensalada de jitomate y pepino

Esta refrescante ensalada es una excelente fuente de vitamina C y una gran manera de aprovechar la temporada de cultivo de verano de las verduras.

Rinde

12 porciones

Tamaño de la porción

3/4 taza

Valoración

3.00 de 5 (45 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• Ensalada
• 4 jitomates grandes (cortados en cubos)
• 1 pepino grande (picado)
• 1 taza de cebolla morada (picada)
• 1 taza de pimiento verde (picado)
• 1/3 taza de perejil (picado)
• Aderezo
• 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva (o el aceite de su elección)
• 2 dientes de ajo (picados finamente)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de azúcar

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. En un tazón grande, combine los ingredientes de la ensalada.
3. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del aderezo.
4. Vierta el aderezo sobre la ensalada.
5. Mezcle bien.
6. Refrigere durante al menos 1 hora antes de servir.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: University of Nebraska at Lincoln — Nebraska Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tomato-and-cucumber-salad. Federal works are public domain in the United States.