Asperges à la sauce gremolata
L'asperge contient du folate, des fibres, ainsi que des vitamines A, C, E et K. Elle contient également des antioxydants, alors faites-vous plaisir avec ce plat en sachant que vous nourrissez votre corps avec des nutriments importants.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 6 onces (158g)
- Évaluation
- 3.89 sur 5 (103 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/4 tasse
Ingrédients
- 2 tasses d'asperges, lavées et parées (environ 8 onces)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à thé de zeste de citron (râpé)
- 1 grosse gousse d'ail (hachée)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Cuire les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes.
- Égoutter : rincer à l'eau froide pour refroidir rapidement, puis égoutter à nouveau.
- Éponger; envelopper dans un essuie-tout, puis dans de la pellicule plastique et réfrigérer.
- Faire fondre la margarine dans une grande poêle lourde à feu moyen-vif.
- Ajouter le zeste de citron et l'ail et remuer pendant 30 secondes.
- Ajouter les asperges et remuer pour bien les enrober.
- Arroser de jus de citron.
- Faire sauter jusqu'à ce que les asperges soient bien chaudes et enrobées de sauce gremolata, environ 3 minutes.
- Transférer sur un plat de service.
- Saupoudrer de persil et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 44.89 |
| Lipides totaux | 3.91 g |
| Gras saturés | 2.41 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 10.17 mg |
| Glucides | 2.35 g |
| Fibres alimentaires | 1.07 g |
| Sucres totaux | 1.01 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.09 g |
| Calcium | 14 mg |
| Potassium | 101 mg |
| Sodium | 1.76 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 7 mg |
| Phosphore | 26 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 49 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 19 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 9 mg |
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Source
Recipe by: Eat Smart New York! — Cornell University Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/asparagus-gremolata-sauce. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences