Asperges à la sauce gremolata
L'asperge contient du folate, des fibres, ainsi que des vitamines A, C, E et K. Elle contient également des antioxydants, alors faites-vous plaisir avec ce plat en sachant que vous nourrissez votre corps avec des nutriments importants.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 6 onces (158g)
- Évaluation
- 3.89 sur 5 (103 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 2 tasses d'asperges, lavées et parées (environ 8 onces)
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à thé de zeste de citron (râpé)
- 1 grosse gousse d'ail (hachée)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Cuire les asperges dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 minutes. Égoutter : rincer à l'eau froide pour refroidir rapidement, puis égoutter à nouveau. Éponger; envelopper dans un essuie-tout, puis dans de la pellicule plastique et réfrigérer.
- Faire fondre la margarine dans une grande poêle lourde à feu moyen-vif.
- Ajouter le zeste de citron et l'ail et remuer pendant 30 secondes.
- Ajouter les asperges et remuer pour bien les enrober.
- Arroser de jus de citron.
- Faire sauter jusqu'à ce que les asperges soient bien chaudes et enrobées de sauce gremolata, environ 3 minutes.
- Transférer sur un plat de service.
- Saupoudrer de persil et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 44.89 |
| Lipides totaux | 3.91 g |
| Gras saturés | 2.41 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 10.17 mg |
| Glucides | 2.35 g |
| Fibres alimentaires | 1.07 g |
| Sucres totaux | 1.01 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.09 g |
| Calcium | 14 mg |
| Potassium | 101 mg |
| Sodium | 1.76 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 7 mg |
| Phosphore | 26 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 49 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 19 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 9 mg |
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Source
Recipe by: Eat Smart New York! — Cornell University Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/asparagus-gremolata-sauce. Federal works are public domain in the United States.