Okra épicé
L'okra cuit avec des tomates, des oignons et des piments forts crée l'accompagnement épicé parfait pour votre plat principal préféré.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1/2 tasse
- Évaluation
- 3.39 sur 5 (38 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasse
Ingrédients
- 2 paquets (10 onces chacun) d'okra coupé congelé
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou huile de cuisson au choix)
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates faibles en sodium, coupées en dés
- 1 piment jalapeño frais, piqué 3 fois avec une fourchette (ou piment habanero)
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Rincer l'okra dans une passoire sous l'eau chaude.
- Chauffer l'huile dans un poêlon lourd de 10 pouces à feu modérément vif.
- Faire sauter l'oignon pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les tomates (y compris le jus) et le piment jalapeño (ou habanero), et porter à ébullition.
- Remuer le mélange pendant 8 minutes.
- Ajouter l'okra et cuire, en remuant délicatement, jusqu'à ce que l'okra soit tendre, environ 5 minutes.
- Incorporer le sel et le poivre et jeter le piment jalapeño (ou habanero).
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 42.26 |
| Lipides totaux | 1.66 g |
| Gras saturés | 0.25 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 6.6 g |
| Fibres alimentaires | 2.28 g |
| Sucres totaux | 3.37 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.44 g |
| Calcium | 60 mg |
| Potassium | 209 mg |
| Sodium | 124.7 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 29 mg |
| Phosphore | 33 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 18 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 14 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 30 mcg |
| Folate | 63 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 10 mg |
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Source
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-okra. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences