Okra épicé
L'okra cuit avec des tomates, des oignons et des piments forts crée l'accompagnement épicé parfait pour votre plat principal préféré.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1/2 tasse
- Évaluation
- 3.39 sur 5 (38 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 2 paquets (10 onces chacun) d'okra coupé congelé
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou huile de cuisson au choix)
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates faibles en sodium, coupées en dés
- 1 piment jalapeño frais, piqué 3 fois avec une fourchette (ou piment habanero)
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Rincer l'okra dans une passoire sous l'eau chaude.
- Chauffer l'huile dans un poêlon lourd de 10 pouces à feu modérément vif.
- Faire sauter l'oignon pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les tomates (y compris le jus) et le piment jalapeño (ou habanero), et porter à ébullition.
- Remuer le mélange pendant 8 minutes.
- Ajouter l'okra et cuire, en remuant délicatement, jusqu'à ce que l'okra soit tendre, environ 5 minutes.
- Incorporer le sel et le poivre et jeter le piment jalapeño (ou habanero).
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 42.26 |
| Lipides totaux | 1.66 g |
| Gras saturés | 0.25 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 6.6 g |
| Fibres alimentaires | 2.28 g |
| Sucres totaux | 3.37 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.44 g |
| Calcium | 60 mg |
| Potassium | 209 mg |
| Sodium | 124.7 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 29 mg |
| Phosphore | 33 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 18 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 14 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 30 mcg |
| Folate | 63 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 10 mg |
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Source
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-okra. Federal works are public domain in the United States.