Aubergines rôties à la méditerranéenne avec sauce tomate
Une merveilleuse recette à savourer en été lorsque l'aubergine est de saison. Garnir cet accompagnement de poivre noir fraîchement moulu si désiré.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.39 sur 5 (51 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasse
- Légumes: 2 3/4 tasses
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- enduit antiadhésif d'huile végétale, au besoin
- 1 tasse de sauce à pizza ou à spaghetti faible en sodium
- 1/2 tasse de yogourt nature faible en gras
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Laver et retirer l'extrémité de la tige, puis couper les aubergines en tranches de 1/2 pouce.
- Vaporiser une plaque de cuisson d'enduit antiadhésif d'huile végétale et disposer l'aubergine dans la plaque en une seule couche.
- Déposer à la cuillère de la sauce à pizza ou à spaghetti faible en sodium sur chaque tranche.
- Cuire au four pendant 30 minutes dans le four préchauffé.
- Mélanger le yogourt et l'ail ensemble.
- Arroser de sauce en minces filets sur chacune des tranches d'aubergine avant de servir.
- Vous pouvez le faire facilement en mettant la sauce dans une bouteille compressible en plastique ou en utilisant une cuillère.
- Servir immédiatement comme entrée ou comme plat d'accompagnement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 98.72 |
| Lipides totaux | 1.11 g |
| Gras saturés | 0.43 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 1.84 mg |
| Glucides | 20.47 g |
| Fibres alimentaires | 8.48 g |
| Sucres totaux | 13.26 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.87 g |
| Calcium | 89 mg |
| Potassium | 837 mg |
| Sodium | 34.28 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 50 mg |
| Phosphore | 123 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 20 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 11 mcg |
| Folate | 56 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 28 mg |
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Source
Recipe by: Adapted from Do Yourself a Flavor by Graham Kerr — Arizona Health Zone
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mediterranean-roasted-eggplant-tomato-sauce. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences