Gombo et verdures
Épicé et savoureux, c'est un plat d'accompagnement incroyable qui se double facilement. Doublez la recette et profitez-en avec un groupe pendant les mois d'été lorsque le gombo est de saison.
- Rendement
- 5 portions
- Portion
- 1/5 de la recette
- Évaluation
- 3.15 sur 5 (81 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasse
Ingrédients
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de maïs (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 6 tasses de verdures, émincées (1 livre)
- 16 gombos
- 4 piments forts, finement hachés et écrasés
- 1/4 tasse d'eau
- 1 citron, pressé en jus
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une grande poêle lourde, faire sauter les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception du jus de citron.
- Mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les verdures soient tendres.
- Presser le jus de citron avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 97.78 |
| Lipides totaux | 6.1 g |
| Gras saturés | 0.82 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 10.07 g |
| Fibres alimentaires | 4.15 g |
| Sucres totaux | 2.86 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.88 g |
| Calcium | 165 mg |
| Potassium | 314 mg |
| Sodium | 14.47 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 42 mg |
| Phosphore | 50 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 148 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 42 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 250 mcg |
| Folate | 81 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 21 mg |
Notes
Vous pouvez remplacer le gombo entier par environ 2 tasses de gombo coupé/surgelé.
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Source
Recipe by: Ohio Commission on Minority Health
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/okra-and-greens. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences