Chaudrée de palourdes de Manhattan
Essayez cette chaudrée réconfortante remplie de carottes, de tomates, de pommes de terre et de palourdes qui se prépare facilement dans une mijoteuse.
- Rendement
- 9 portions
- Portion
- 8 onces (1 tasse)
- Évaluation
- 3.64 sur 5 (53 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de pommes de terre, tranchées
- 3 branches de céleri moyennes, lavées et tranchées
- 1 gros oignon, haché
- 1/2 tasse de purée de tomates à faible teneur en sodium
- 1 1/2 tasses de carottes, lavées et tranchées
- 2 boîtes (6.5 onces chacune) de palourdes, hachées et égouttées
- 1 1/2 cuillères à thé de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 2 pincées de grains de poivre noir
- 1 1/2 tasses d'eau
- 2 tasses de jus de tomate à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe de flocons de persil séché
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Bien frotter les pommes de terre pour enlever les yeux ou les imperfections.
- Dans une mijoteuse, mélanger tous les ingrédients; remuer.
- Couvrir et cuire à basse température pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier et les grains de poivre noir avant de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 96.71 |
| Lipides totaux | 0.83 g |
| Gras saturés | 0.14 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 15.54 mg |
| Glucides | 13.24 g |
| Fibres alimentaires | 2.05 g |
| Sucres totaux | 3.94 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.15 g |
| Calcium | 54 mg |
| Potassium | 406 mg |
| Sodium | 91.24 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 30 mg |
| Phosphore | 120 mg |
| Sélénium | 16 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 213 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 5.2 mcg |
| Vitamine C | 33 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 15 mcg |
| Folate | 31 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 45 mg |
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Source
Recipe by: Eat Smart New York! — Cornell University Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/manhattan-clam-chowder. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences