Poulet barbecue épicé du Sud
Cette recette est relevée à l'aide de poivre de Cayenne, de gingembre et d'ail, combinés à la douceur du miel, de la mélasse et du ketchup pour créer un délicieux plat réconfortant.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/2 poitrine ou 2 petits pilons (89g)
- Évaluation
- 3.68 sur 5 (69 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de pâte de tomate à faible teneur en sodium
- 1/3 cuillère à soupe de ketchup (1 cuillère à thé)
- 2 cuillères à thé de miel*
- 1/3 cuillère à soupe de mélasse (1 cuillère à thé)
- 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
- 4 cuillères à thé de vinaigre blanc
- 3/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à thé de poudre d'oignon
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/8 cuillère à thé de gingembre (râpé)
- 1 1/2 livres de poulet (poitrines ou pilons sans peau)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner tous les ingrédients sauf le poulet dans une casserole.
- Mijoter pendant 15 minutes.
- Placer le poulet sur un grand plat et badigeonner avec la moitié du mélange de sauce.
- Couvrir de pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Retirer la pellicule plastique du poulet.
- Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et griller au four (broil) pendant 10 minutes de chaque côté pour sceller les jus.
- Retirer du gril et ajouter le reste de la sauce sur le poulet.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350 °F pendant 30 minutes. * Les enfants de moins d'un an ne devraient pas consommer de miel.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 103.4 |
| Lipides totaux | 3.1 g |
| Gras saturés | 0.85 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 36.33 mg |
| Glucides | 6.15 g |
| Fibres alimentaires | 0.73 g |
| Sucres totaux | 4.59 g |
| Sucres ajoutés | 3 g |
| Protéines | 12.49 g |
| Calcium | 17 mg |
| Potassium | 269 mg |
| Sodium | 64.13 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 19 mg |
| Phosphore | 94 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 17 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 3 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 4 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 38 mg |
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Source
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-southern-barbecued-chicken. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences