Poulet barbecue épicé du Sud
Cette recette est relevée à l'aide de poivre de Cayenne, de gingembre et d'ail, combinés à la douceur du miel, de la mélasse et du ketchup pour créer un délicieux plat réconfortant.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/2 poitrine ou 2 petits pilons (89g)
- Évaluation
- 3.68 sur 5 (69 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 onces
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de pâte de tomate à faible teneur en sodium
- 1/3 cuillère à soupe de ketchup (1 cuillère à thé)
- 2 cuillères à thé de miel*
- 1/3 cuillère à soupe de mélasse (1 cuillère à thé)
- 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
- 4 cuillères à thé de vinaigre blanc
- 3/4 cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à thé de poudre d'oignon
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/8 cuillère à thé de gingembre (râpé)
- 1 1/2 livres de poulet (poitrines ou pilons sans peau)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner tous les ingrédients sauf le poulet dans une casserole.
- Mijoter pendant 15 minutes.
- Placer le poulet sur un grand plat et badigeonner avec la moitié du mélange de sauce.
- Couvrir de pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Retirer la pellicule plastique du poulet.
- Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium et griller au four (broil) pendant 10 minutes de chaque côté pour sceller les jus.
- Retirer du gril et ajouter le reste de la sauce sur le poulet.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 350 °F pendant 30 minutes. * Les enfants de moins d'un an ne devraient pas consommer de miel.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 103.4 |
| Lipides totaux | 3.1 g |
| Gras saturés | 0.85 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 36.33 mg |
| Glucides | 6.15 g |
| Fibres alimentaires | 0.73 g |
| Sucres totaux | 4.59 g |
| Sucres ajoutés | 3 g |
| Protéines | 12.49 g |
| Calcium | 17 mg |
| Potassium | 269 mg |
| Sodium | 64.13 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 19 mg |
| Phosphore | 94 mg |
| Sélénium | 10 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 17 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 3 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 4 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 38 mg |
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Source
Recipe by: Heart Healthy Home Cooking: African American Style — US Department of Health and Human Services — National Heart, Lung, and Blood Institute
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-southern-barbecued-chicken. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.