Houmous fiesta
Cette trempette est pleine de protéines et peut être servie avec des légumes ou du pain pita de blé entier pour une collation saine. Rendez-la aussi épicée que vous le souhaitez en ajoutant plus ou moins de poivre de Cayenne et de piment jalapeño.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1/4 tasse
- Évaluation
- 3.41 sur 5 (92 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches, faible en sodium
- 1/2 cuillère à thé de cumin
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à thé de poivre de Cayenne
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/2 tasse de yogourt (nature, sans gras)
- 1 cuillère à soupe de jus de lime
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 piment jalapeño (finement haché)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (hachée)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon. Égoutter et écraser les pois chiches dans un mélangeur, un robot culinaire ou avec une fourchette.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
- Réfrigérer pendant une heure ou toute la nuit.
- Servir sur des craquelins ou des croustilles de tortilla.
- Réfrigérer rapidement les restes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 100.43 |
| Lipides totaux | 3.86 g |
| Gras saturés | 0.51 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0.41 mg |
| Glucides | 12.27 g |
| Fibres alimentaires | 3.37 g |
| Sucres totaux | 3.64 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.93 g |
| Calcium | 71 mg |
| Potassium | 177 mg |
| Sodium | 211.64 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 25 mg |
| Phosphore | 95 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 4 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 22 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 21 mg |
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fiesta-hummus. Federal works are public domain in the United States.