Salade de légumes arc-en-ciel
Cette salade facile et colorée est encore meilleure après avoir mariné toute la nuit. Dégustez-la comme accompagnement au dîner ou au souper.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 2/3 tasse (106g)
- Évaluation
- 3.08 sur 5 (25 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots rouges, faible en sodium (égouttés et rincés)
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots noirs, faible en sodium (égouttés et rincés)
- 3 carottes (brossées et tranchées)
- 1 courge jaune moyenne (lavée et tranchée)
- 1 zucchini moyen (lavé et tranché)
- 1/2 tasse de vinaigrette italienne légère
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Mélanger tous les légumes ensemble dans un grand bol.
- Verser la vinaigrette sur les légumes.
- Saupoudrer de poivre.
- Remuer délicatement pour bien enrober tous les légumes.
- Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 95.87 |
| Lipides totaux | 0.55 g |
| Gras saturés | 0.17 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0.23 mg |
| Glucides | 17.99 g |
| Fibres alimentaires | 6.36 g |
| Sucres totaux | 3.87 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 5.68 g |
| Calcium | 45 mg |
| Potassium | 417 mg |
| Sodium | 257.01 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 39 mg |
| Phosphore | 127 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 154 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 10 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 7 mcg |
| Folate | 52 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 29 mg |
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Source
Recipe by: 2009 Recipe Calendar — University of Maryland Extension — Food Supplement Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/rainbow-veggie-salad. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences