Galettes d'épinards et de pommes de terre
Ce plat de légumes polyvalent constitue une collation ou une entrée savoureuse. Servir accompagné de compote de pommes.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 2.95 sur 5 (62 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1/2 éq-oz
- Légumes: 3/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 tasses de courgettes, râpées
- 1 pomme de terre moyenne, pelée et râpée
- 1/4 tasse d'oignon moyen, finement haché
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 tasse de farine de blé entier
- 1 1/2 tasses de feuilles d'épinards, hachées et cuites à la vapeur
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
- 1 œuf, battu
- compote de pommes (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Combiner les huit premiers ingrédients dans un bol.
- Incorporer l'œuf et bien mélanger.
- Déposer la pâte par portions de 1/4 tasse sur une plaque chauffante chaude et bien graissée, puis aplatir pour former des galettes.
- Frire jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée; retourner et cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit légèrement doré.
- Égoutter sur des essuie-tout et servir avec de la compote de pommes, si désiré.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 101.33 |
| Lipides totaux | 1.77 g |
| Gras saturés | 0.54 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 51.38 mg |
| Glucides | 17.95 g |
| Fibres alimentaires | 2.73 g |
| Sucres totaux | 2.51 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.62 g |
| Calcium | 35 mg |
| Potassium | 465 mg |
| Sodium | 180.6 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 44 mg |
| Phosphore | 106 mg |
| Sélénium | 9 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 52 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 45 mcg |
| Folate | 43 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 57 mg |
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Source
Recipe by: University of Maine Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spinach-potato-pancakes. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences