Petits pains plumes
La farine de blé entier augmente la teneur en fibres de ces petits pains pour le souper. La pâte peut être utilisée immédiatement ou conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours jusqu'à ce que vous soyez prêt à la cuire.
- Rendement
- 30 portions
- Portion
- 1 petit pain, 1/30 de la recette
- Évaluation
- 3.47 sur 5 (34 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 onces
Ingrédients
- 4 tasses de farine de blé entier
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 1/4 cuillères à soupe de levure sèche active
- 1 tasse de lait écrémé en poudre
- 1 1/2 tasses d'eau tiède
- 1/3 tasse d'huile
- 3 cuillères à soupe de sucre (ou de miel)
- 2 gros œufs (ou 4 blancs d'œufs)
- 1 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Mélanger 2 1/2 tasses de farine de blé entier, la levure sèche et le lait écrémé en poudre dans un grand bol de batteur sur socle.
- Ajouter l'eau, l'huile et le sucre (ou le miel).
- Bien mélanger pendant 1 à 2 minutes. Éteindre le batteur, couvrir et laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Ajouter les œufs et le sel.
- Allumer le batteur.
- Ajouter le reste de la farine, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule.
- Pétrir pendant 5 à 6 minutes.
- La pâte doit être très douce et malléable.
- Une pâte ferme produit des petits pains lourds et secs.
- Si la pâte devient trop ferme pendant le mélange, verser un filet d'eau tiède sur la pâte pendant qu'elle est pétrie.
- La pâte peut être utilisée immédiatement ou couverte et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
- Huiler légèrement les mains et le comptoir si nécessaire.
- Façonner immédiatement en petits pains.
- Laisser lever jusqu'à ce qu'ils soient très légers.
- Cuire au four à 350 °F pendant 18 à 20 minutes.
- Ne pas trop cuire.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 107.56 |
| Lipides totaux | 3.29 g |
| Gras saturés | 0.53 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 14.15 mg |
| Glucides | 16.56 g |
| Fibres alimentaires | 1.93 g |
| Sucres totaux | 2.51 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 3.87 g |
| Calcium | 37 mg |
| Potassium | 111 mg |
| Sodium | 96.25 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 26 mg |
| Phosphore | 92 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 21 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 31 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 20 mg |
Notes
* Les enfants de moins d'un an ne devraient pas consommer de miel.
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Source
Recipe by: USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP)
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/feather-rolls. Federal works are public domain in the United States.