Bagels maison
Saviez-vous que vous pouvez faire vos propres bagels frais, délicieux et riches en grains entiers à la maison? Cette recette en donne assez pour partager avec la famille et les amis, ou pour congeler les restes.
- Rendement
- 16 bagels
- Portion
- 1 bagel
- Évaluation
- 3.96 sur 5 (50 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 1/2 tasses d'eau tiède
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à thé d'huile de canola (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- cannelle (facultatif)
- sucre (facultatif)
- sel (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans un bol, mélanger le sucre, la levure, l'eau et les farines pour former une pâte.
- Badigeonner l'intérieur d'un autre bol avec de l'huile.
- Placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'envelopper d'huile.
- Laisser lever 30 minutes.
- Dégonfler la pâte et la diviser en 16 portions.
- Façonner en boule et percer un trou au milieu avec les doigts.
- Placer sur une plaque à pâtisserie bien graissée et couvrir d'un linge propre pour laisser lever à nouveau pendant 15 à 20 minutes.
- Mettre 2 pouces d'eau dans une casserole et porter à ébullition.
- À l'aide d'une cuillère trouée, déposer délicatement chaque bagel dans l'eau bouillante à gros bouillons pendant 1 minute de chaque côté.
- Retirer et assécher sur un linge.
- Replacer sur la plaque à pâtisserie.
- Si désiré, saupoudrer les bagels de cannelle/sucre ou de sel.
- Cuire au four à 475 °F pendant 8 à 12 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 97.88 |
| Lipides totaux | 0.82 g |
| Gras saturés | 0.11 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 20.11 g |
| Fibres alimentaires | 2.07 g |
| Sucres totaux | 1.65 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 3.29 g |
| Calcium | 7 mg |
| Potassium | 72 mg |
| Sodium | 1.79 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 23 mg |
| Phosphore | 69 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 53 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 6 mg |
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Source
Recipe by: Originally named "Yummy Bagels" Adapted from: Cooking For You or Two — University of Wyoming Extension — Cent$ible Nutrition Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/homemade-bagels. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences