Bagels maison
Saviez-vous que vous pouvez faire vos propres bagels frais, délicieux et riches en grains entiers à la maison? Cette recette en donne assez pour partager avec la famille et les amis, ou pour congeler les restes.
- Rendement
- 16 bagels
- Portion
- 1 bagel
- Évaluation
- 3.96 sur 5 (50 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 1/2 tasses d'eau tiède
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 1/4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à thé d'huile de canola (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- cannelle (facultatif)
- sucre (facultatif)
- sel (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans un bol, mélanger le sucre, la levure, l'eau et les farines pour former une pâte.
- Badigeonner l'intérieur d'un autre bol avec de l'huile.
- Placer la pâte dans le bol et la retourner pour l'envelopper d'huile.
- Laisser lever 30 minutes.
- Dégonfler la pâte et la diviser en 16 portions.
- Façonner en boule et percer un trou au milieu avec les doigts.
- Placer sur une plaque à pâtisserie bien graissée et couvrir d'un linge propre pour laisser lever à nouveau pendant 15 à 20 minutes.
- Mettre 2 pouces d'eau dans une casserole et porter à ébullition. À l'aide d'une cuillère trouée, déposer délicatement chaque bagel dans l'eau bouillante à gros bouillons pendant 1 minute de chaque côté.
- Retirer et assécher sur un linge.
- Replacer sur la plaque à pâtisserie.
- Si désiré, saupoudrer les bagels de cannelle/sucre ou de sel.
- Cuire au four à 475 °F pendant 8 à 12 minutes.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 97.88 |
| Lipides totaux | 0.82 g |
| Gras saturés | 0.11 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 20.11 g |
| Fibres alimentaires | 2.07 g |
| Sucres totaux | 1.65 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 3.29 g |
| Calcium | 7 mg |
| Potassium | 72 mg |
| Sodium | 1.79 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 23 mg |
| Phosphore | 69 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 53 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 6 mg |
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Source
Recipe by: Originally named "Yummy Bagels" Adapted from: Cooking For You or Two — University of Wyoming Extension — Cent$ible Nutrition Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/homemade-bagels. Federal works are public domain in the United States.