Farce de grand-mère
Cette farce a beaucoup de croquant et de saveur grâce aux pommes, au céleri et aux oignons. Le pain de blé entier donne à cette recette un apport supplémentaire en grains entiers.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/8 de la recette (123g)
- Évaluation
- 3.57 sur 5 (115 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Grains: 1 1/2 onces
Ingrédients
- 8 tranches de pain de blé entier, coupées en cubes (ou pain blanc ou petits pains, secs)
- 1/3 tasse d'eau
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de céleri (haché)
- 1 cuillère à thé de persil, séché (ou 1 cuillère à soupe de persil frais haché)
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 1 1/2 tasses de lait, sans gras
- 1 œuf (légèrement battu)
- 2 pommes (facultatif - moyennes, pelées, évidées et hachées, ou 1/4 tasse de raisins secs)
- raisins secs (facultatif, 1/4 tasse)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 350 °F. Mettre les cubes dans un grand bol.
- Réserver.
- Mettre l'eau dans une casserole moyenne.
- Ajouter l'oignon, le céleri, le persil, le sel et le poivre.
- Cuire pendant 5 minutes.
- Ne pas égoutter.
- Verser sur les cubes de pain.
- Incorporer le lait et l'œuf.
- Incorporer délicatement les pommes et les raisins secs, si désiré.
- Déposer à la cuillère dans un plat de cuisson graissé de 2 quarts.
- Cuire au four à 350 °F pendant 1 heure.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 121.35 |
| Lipides totaux | 1.97 g |
| Gras saturés | 0.49 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 27.06 mg |
| Glucides | 19.07 g |
| Fibres alimentaires | 2.49 g |
| Sucres totaux | 4.44 g |
| Sucres ajoutés | 2 g |
| Protéines | 6.96 g |
| Calcium | 129 mg |
| Potassium | 211 mg |
| Sodium | 269.7 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 36 mg |
| Phosphore | 142 mg |
| Sélénium | 12 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 42 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 6 mcg |
| Folate | 25 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 40 mg |
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Source
Recipe by: University of Wisconsin Cooperative Extension Service — Family Living Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grandmas-stuffing. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.