Coupes de poivrons du Sud-Ouest
De délicieux poivrons farcis qui deviendront rapidement un incontournable dans votre foyer.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1/2 poivron préparé
- Évaluation
- 3.93 sur 5 (71 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1/2 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 5 poivrons verts moyens, coupés en deux et épépinés (ou utiliser des poivrons rouges ou jaunes)
- 1/3 tasse d'oignon, haché
- 1 1/2 gousse d'ail, hachée
- 3 tasses de riz brun, cuit
- 1 boîte (10.5 onces) de tomates avec piments chili, coupées en dés et non égouttées
- 1/2 boîte (15.2 onces) de maïs en grains entiers à faible teneur en sodium, égoutté
- enduit à cuisson végétal
- 1/3 tasse de fromage cheddar, râpé
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Blanchir les poivrons dans l'eau bouillante de 2 à 3 minutes. Égoutter.
- Réserver.
- Cuire l'oignon et l'ail dans l'huile dans un poêlon moyen à feu moyen-vif pendant 3 minutes.
- Combiner le riz, les tomates avec les piments chili, le maïs et le mélange d'oignon.
- Bien mélanger.
- Répartir à la cuillère dans les demi-poivrons, placer sur une plaque à pâtisserie enduite d'enduit à cuisson.
- Cuire au four à 350 degrés F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- Saupoudrer de fromage.
- Cuire à nouveau au four à 350 degrés F de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et que le fromage soit fondu.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 124.4 |
| Lipides totaux | 2.16 g |
| Gras saturés | 0.91 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 3.73 mg |
| Glucides | 23.75 g |
| Fibres alimentaires | 2.12 g |
| Sucres totaux | 3.18 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 3.74 g |
| Calcium | 42 mg |
| Potassium | 220 mg |
| Sodium | 144.77 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 37 mg |
| Phosphore | 104 mg |
| Sélénium | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 31 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 46 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 6 mcg |
| Folate | 27 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 15 mg |
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Source
Recipe by: Don’t Play With Your Food: Spring and Summer Cookbook — Arizona Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/southwestern-pepper-cups. Federal works are public domain in the United States.