Galettes de pommes de terre au four
Ces galettes de pommes de terre sont facilement cuites au four et offrent une version plus saine d'une recette traditionnelle de Hanoucca.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1 latke, 1/12 de la recette (76g)
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (9 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 3 cuillères à soupe de farine de blé entier (ou de farine tout usage)
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à thé de sel
- 2 grosses pommes de terre Russet (ou pommes de terre Yukon Gold)
- 1 oignon, petit, pelé
- 1 gros œuf
- compote de pommes et yogourt (nature à faible teneur en gras ou grec) (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Préchauffer le four à 425 °F. Huiler légèrement les plaques à pâtisserie en étalant l'huile avec votre main propre ou un essuie-tout.
- Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol.
- Utiliser les grands trous de votre râpe pour râper la pomme de terre, puis râper également l'oignon.
- Déposer le mélange de pommes de terre et d'oignon dans la passoire à l'intérieur de l'évier. À l'aide d'un essuie-tout, presser le mélange de pommes de terre vers le bas pour en extraire et éponger une partie de l'excès d'humidité.
- Remuer et éponger à nouveau.
- Déposer le mélange de pommes de terre dans le grand bol, ajouter l'œuf et bien mélanger.
- Ajouter le mélange de farine et très bien mélanger.
- Utiliser une cuillère ou vos doigts pour prélever un tas de mélange de pommes de terre du bol et l'étaler en un nid rond et plat sur la plaque à pâtisserie huilée : cela devrait former un cercle d'environ 3 pouces de large et 1/4 pouce d'épaisseur.
- Répéter pour remplir la plaque. (Vous n'avez pas besoin de laisser d'espace entre elles.) Cuire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, de 15 à 20 minutes, puis retourner les galettes et les remettre au four pendant 10 minutes de plus.
- Servir les latkes avec de la compote de pommes et du yogourt (facultatif).
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 85.02 |
| Lipides totaux | 2.87 g |
| Gras saturés | 0.52 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 17.13 mg |
| Glucides | 13.16 g |
| Fibres alimentaires | 1.51 g |
| Sucres totaux | 1.13 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.15 g |
| Calcium | 36 mg |
| Potassium | 297 mg |
| Sodium | 199.29 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Phosphore | 61 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 8 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 2 mcg |
| Folate | 20 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 23 mg |
Notes
Ces favoris de Hanoucca sont traditionnellement frits dans l'huile pour célébrer l'huile des huit nuits de lumières (comme le fait une menorah, qui est un chandelier spécial de Hanoucca). Nos galettes de pommes de terre sont en fait cuites au four, ce qui les rend plus faciles, plus croustillantes et plus saines.
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Source
Recipe by: ChopChop Family
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oven-baked-potato-pancakes. Federal works are public domain in the United States.