Houmous
Cette trempette classique aux pois chiches est facile à préparer et constitue un plat polyvalent. Servez le houmous avec des légumes frais crus, sur un morceau de pain pita de blé entier ou une tortilla, sur des craquelins, ou comme garniture de sandwich.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.91 sur 5 (54 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 2 tasses de pois chiches, cuits (également connus sous le nom de pois chiches)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de tahini de sésame [pâte de sésame] (ou remplacer par du beurre d'arachide pour un goût sucré)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau. Écraser les pois chiches jusqu'à l'obtention d'une texture lisse (si vous avez un mélangeur, mettez-y les pois chiches et le jus de citron et mélangez).
- Ajouter l'ail, le jus de citron, le tahini et l'huile.
- Bien mélanger.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 110.75 |
| Lipides totaux | 5.98 g |
| Gras saturés | 0.84 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 11.12 g |
| Fibres alimentaires | 3.53 g |
| Sucres totaux | 2.07 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.09 g |
| Calcium | 36 mg |
| Potassium | 127 mg |
| Sodium | 151.36 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 23 mg |
| Phosphore | 75 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 1 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 18 mg |
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Source
Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hummus. Federal works are public domain in the United States.