Haricots mijotés
Ces savoureux haricots mijotés sont simples et rassasiants. Dégustez-les en accompagnement de votre plat principal préféré.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1/2 tasse de haricots préparés, 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.99 sur 5 (145 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasse
Ingrédients
- 2 tasses de haricots secs, rincés (pinto, noirs ou roses)
- 8 tasses d'eau
- 1 oignon, haché
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Déposer les haricots, l'eau, l'oignon et la feuille de laurier dans une grande casserole.
- Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu à doux.
- Mijoter de 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier et incorporer le sel.
- Cuire 15 minutes de plus.
- Garnir chaque portion de haricots mijotés de 1/2 tasse de salsa fraîche, ou conserver les haricots au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant couvert en plastique ou en verre.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 112.98 |
| Lipides totaux | 0.51 g |
| Gras saturés | 0.11 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 21.02 g |
| Fibres alimentaires | 6.98 g |
| Sucres totaux | 0.78 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.95 g |
| Calcium | 43 mg |
| Potassium | 347 mg |
| Sodium | 56.99 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 41 mg |
| Phosphore | 115 mg |
| Sélénium | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 125 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 27 mg |
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Source
Recipe by: Healthy Latino Recipes Made with Love — California Department of Health Services — California Latino 5-A-Day Campaign
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/simmered-beans. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences