Haricots mijotés
Ces savoureux haricots mijotés sont simples et rassasiants. Dégustez-les en accompagnement de votre plat principal préféré.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1/2 tasse de haricots préparés, 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.99 sur 5 (145 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 2 tasses de haricots secs, rincés (pinto, noirs ou roses)
- 8 tasses d'eau
- 1 oignon, haché
- 1 feuille de laurier
- 1/4 cuillère à thé de sel
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Déposer les haricots, l'eau, l'oignon et la feuille de laurier dans une grande casserole.
- Couvrir et porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu à doux.
- Mijoter de 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier et incorporer le sel.
- Cuire 15 minutes de plus.
- Garnir chaque portion de haricots mijotés de 1/2 tasse de salsa fraîche, ou conserver les haricots au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant couvert en plastique ou en verre.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 112.98 |
| Lipides totaux | 0.51 g |
| Gras saturés | 0.11 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 21.02 g |
| Fibres alimentaires | 6.98 g |
| Sucres totaux | 0.78 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.95 g |
| Calcium | 43 mg |
| Potassium | 347 mg |
| Sodium | 56.99 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 41 mg |
| Phosphore | 115 mg |
| Sélénium | 5 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 0 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 1 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 3 mcg |
| Folate | 125 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 27 mg |
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Source
Recipe by: Healthy Latino Recipes Made with Love — California Department of Health Services — California Latino 5-A-Day Campaign
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/simmered-beans. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.