Ragoût de lentilles
Les lentilles, les carottes et les tomates forment une combinaison savoureuse et rassasiante dans ce ragoût délicieux et facile à préparer. Dégustez-le accompagné de votre agrume préféré.
- Rendement
- 10 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.69 sur 5 (80 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 2 cuillères à thé d'huile d'olive (ou d'huile de canola)
- 1 oignon (gros, haché)
- 1 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1 1/2 paquets de 10 onces de carottes tranchées surgelées
- 1 tasse de lentilles sèches (rincées et égouttées)
- 3 boîtes de tomates en dés, faibles en sodium (de 14.5 onces chacune)
- 3 tasses d'eau
- 1 cuillère à thé de poudre de chili
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon haché.
- Cuire pendant 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Incorporer la poudre d'ail, les carottes, les lentilles, les tomates, l'eau et la poudre de chili.
- Mijoter, sans couvercle, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 116.68 |
| Lipides totaux | 1.71 g |
| Gras saturés | 0.22 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 20.56 g |
| Fibres alimentaires | 8.49 g |
| Sucres totaux | 6.59 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.58 g |
| Calcium | 72 mg |
| Potassium | 560 mg |
| Sodium | 53.24 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 40 mg |
| Phosphore | 140 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 391 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 18 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 111 mcg |
| Thiamine | 0.8 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 32 mg |
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Source
Recipe by: 2009 Recipe Calendar — University of Maryland Extension — Food Supplement Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-stew. Federal works are public domain in the United States.