Soupe italienne aux haricots
Trois types de haricots se combinent à de savoureux légumes dans un riche bouillon à base de tomates pour cette soupe italienne aux haricots. Servie avec un petit pain de blé entier, cette recette constitue un dîner ou un souper satisfaisant et sain.
- Rendement
- 18 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.45 sur 5 (82 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/4 tasse
Ingrédients
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots blancs Great Northern, faibles en sodium
- 1 boîte (15.5 onces) de haricots rouges, faibles en sodium
- 2 boîtes (15.5 onces) de haricots pinto, faibles en sodium
- 46 onces liquides US de jus de tomate, faible en sodium (ou jus de marque V-8)
- 1 boîte (14.5 onces) de tomates de style italien ou étuvées, faibles en sodium
- 1 boîte (14.5 onces) de bouillon de légumes, faible en sodium
- 1 boîte (15 onces) de haricots verts, faibles en sodium (égouttés)
- 1 1/2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
- 1 oignon moyen (haché)
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir
- 2 gousses d'ail
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients.
- Couvrir et mijoter pendant 30 minutes.
- Servir avec du pain italien ou français ou des petits pains de blé entier.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 117.95 |
| Lipides totaux | 0.86 g |
| Gras saturés | 0.17 g |
| Gras monoinsaturés | 0 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 22.27 g |
| Fibres alimentaires | 6.04 g |
| Sucres totaux | 4.53 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.49 g |
| Calcium | 70 mg |
| Potassium | 522 mg |
| Sodium | 202.63 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 50 mg |
| Phosphore | 129 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 27 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 44 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 14 mcg |
| Folate | 62 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 36 mg |
Notes
Congeler les restes dans des contenants de plastique hermétiques en laissant un espace d'air de 1/2 pouce sous le couvercle.
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Source
Recipe by: Choices: Steps Toward Health — University of Massachusetts — Extension Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/italian-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences