Salade de tofu
Vous cherchez une bonne option de dîner végétarien? Dégustez cette salade de tofu et de légumes sur du pain de grains entiers, accompagnée d'un fruit pour un repas rassasiant et savoureux.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 3/4 tasse de salade préparée, 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.98 sur 5 (55 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 3/4 livre de tofu ferme
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras
- 3 cuillères à thé de moutarde brune
- 1/2 cuillère à thé de sauce soya à faible teneur en sodium
- 1/2 tasse de céleri (coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe d'oignon (coupé en dés)
- 1/2 poivron vert (épépiné et coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe de persil (haché finement)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Préparer le tofu en égouttant l'eau de l'emballage et en plaçant le tofu entre deux assiettes.
- Placer un objet lourd sur le dessus et laisser reposer de 10 à 15 minutes.
- Égoutter l'eau qui s'accumule sur l'assiette du dessous toutes les quelques minutes.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde et la sauce soya.
- Dans un bol moyen, mélanger le tofu coupé en dés, le céleri, l'oignon, le poivron et le persil; incorporer le mélange de mayonnaise et remuer délicatement pour bien enrober.
- Réfrigérer à couvert jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées -- au moins une heure.
- Utiliser comme garniture à sandwich ou sur des craquelins de grains entiers.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 98.51 |
| Lipides totaux | 6.39 g |
| Gras saturés | 1.08 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 1.25 mg |
| Glucides | 3.37 g |
| Fibres alimentaires | 1.58 g |
| Sucres totaux | 1.65 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.02 g |
| Calcium | 252 mg |
| Potassium | 196 mg |
| Sodium | 146.16 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 36 mg |
| Phosphore | 109 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 11 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 14 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 28 mcg |
| Folate | 17 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 32 mg |
Notes
Vous pouvez remplacer la moutarde brune par de la moutarde jaune.
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Source
Recipe by: University of Connecticut Family Nutrition Program — Senior Nutrition Awareness Project (SNAP) Newsletters
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tofu-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.