Bœuf et légumes
Ce plat peut être préparé en environ 35 minutes et peut être servi pour le dîner ou le souper.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/4 tasse
- Évaluation
- 3.90 sur 5 (21 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 2 1/2 onces
- Aliments protéinés: 2 onces
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 4 tasses d'eau
- 2 tasses de riz, non cuit
- 1 livre de bœuf haché (ou 1 conserve, environ 24 onces, de bœuf en conserve)
- 2 tasses de haricots verts cuits à la vapeur (ou 1 conserve, environ 15 onces, de haricots verts à faible teneur en sodium)
- 1 1/2 tasse de grains de maïs frais cuits (ou 1 conserve, environ 15 onces, de maïs à faible teneur en sodium)
- 1 conserve de sauce tomate sans sel ajouté (environ 15 onces)
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
Préparation
- Dans une grande casserole, ajouter l'eau au riz et porter à ébullition.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes (ne pas retirer le couvercle) jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
- Pendant que le riz cuit, mettre le bœuf haché dans une grande poêle et cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant 8 à 10 minutes. Égoutter le gras.
- Laisser reposer le riz pendant environ 3 minutes.
- Disposer le riz sur un plat de service en forme de couronne (comme un beigne).
- Réserver.
- Ajouter les haricots verts, le maïs, la sauce tomate, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans la poêle avec la viande.
- Cuire jusqu'à ce que le tout soit fumant.
- Verser au centre de la couronne de riz et servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 410.62 |
| Lipides totaux | 5.6 g |
| Gras saturés | 2.05 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 43.82 mg |
| Glucides | 68.74 g |
| Fibres alimentaires | 4.02 g |
| Sucres totaux | 6.81 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 21.59 g |
| Calcium | 59 mg |
| Potassium | 690 mg |
| Sodium | 63.51 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 5 mg |
| Magnésium | 76 mg |
| Phosphore | 273 mg |
| Sélénium | 26 mg |
| Zinc | 5 mg |
| Vitamine A | 37 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 1.5 mcg |
| Vitamine C | 12 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 24 mcg |
| Folate | 222 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 71 mg |
Notes
Conseil pour la cuisson du bœuf haché : La température interne minimale sécuritaire recommandée pour le bœuf haché est de 160 °F, mesurée à l'aide d'un thermomètre à aliments.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations — Adapted from a recipe by Lela Gabbard, Pala Indian Reservation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-and-vegetables. Federal works are public domain in the United States.