Bœuf Stroganoff

Les champignons et la muscade créent une délicieuse sauce à base de yogourt pour les pâtes dans cette recette de bœuf.

Rendement

5 portions

Portion

6 onces

Évaluation

3.46 sur 5 (111 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)

Groupes alimentaires

• Produits laitiers: 1/4 tasse
• Céréales: 2 1/2 éq-oz
• Aliments protéinés: 2 1/2 éq-oz
• Légumes: 1/2 tasse

Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.

Ingrédients

• 1 livre de bœuf, maigre (noix de ronde)
• 2 cuillères à thé d'huile végétale, divisées (ou l'huile de cuisson de votre choix)
• 3/4 cuillère à soupe d'oignon, haché finement
• 1 livre de champignons, tranchés
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 pincée de poivre noir
• 1/4 cuillère à thé de muscade
• 1/2 cuillère à thé de basilic séché
• 1/4 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
• 1 tasse de yogourt faible en gras, nature
• 6 tasses de macaronis (cuits dans l'eau non salée)

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Couper le bœuf en cubes de 1 pouce.
3. Chauffer 1 cuillère à thé d'huile dans un poêlon antiadhésif.
4. Faire sauter l'oignon pendant 2 minutes.
5. Ajouter le bœuf et faire sauter pendant 5 minutes de plus.
6. Retourner pour faire dorer uniformément.
7. Retirer du poêlon et garder au chaud.
8. Ajouter le reste de l'huile dans le poêlon; faire sauter les champignons.
9. Ajouter le bœuf et les oignons dans le poêlon avec les assaisonnements.
10. Ajouter le bouillon de bœuf et le yogourt; mélanger délicatement.
11. Chauffer, mais ne pas faire bouillir.
12. Servir avec des macaronis.

Valeur nutritive par portion

Notes

Note : Si vous désirez épaissir la sauce, utilisez 2 cuillères à thé de fécule de maïs. Les calories sont les mêmes que pour la farine, mais la fécule de maïs a un pouvoir épaississant deux fois plus élevé. Ces calories ne sont pas calculées dans la valeur nutritive par portion.

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Source

Recipe by: A Healthier You: Based on the Dietary Guidelines for Americans — US Department of Health and Human Services — Office of Disease Prevention and Health Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-stroganoff. Federal works are public domain in the United States.

MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences