Riz brun au cari avec graines de citrouille, abricots et épinards
Le riz brun gagne en saveur avec l'ajout de poudre de cari, d'oignons et d'abricots séchés. Les graines de citrouille grillées apportent un croquant agréable.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.71 sur 5 (21 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasse
- Céréales: 2 éq-oz
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun à grains courts, non cuit
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon rouge moyen, pelé et finement haché
- 1 cuillère à soupe de poudre de cari
- 2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (ou de bouillon de poulet à faible teneur en sodium)
- 1 tasse d'abricots séchés, hachés
- 2 tasses d'épinards frais, hachés
- 1/2 tasse de graines de citrouille grillées (pepitas)
- sel et poivre (facultatif, au goût)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Bien rincer le riz.
- Chauffer l'huile à feu moyen dans une grande casserole épaisse.
- Ajouter les oignons et l'ail et cuire de 3 à 4 minutes, puis incorporer la poudre de cari.
- Ajouter le riz et le bouillon et porter à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu, couvrir et mijoter de 30 à 45 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Retirer du feu et incorporer les abricots et les épinards.
- Remettre le couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Ajouter les graines de citrouille, le sel, le poivre (et plus de cari si désiré) et remuer délicatement avec une fourchette.
- Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 447.45 |
| Lipides totaux | 14.26 g |
| Gras saturés | 2.52 g |
| Gras monoinsaturés | 6 g |
| Gras polyinsaturés | 5 g |
| Acide linoléique | 4 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 73.2 g |
| Fibres alimentaires | 8.26 g |
| Sucres totaux | 24.1 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 11.98 g |
| Calcium | 67 mg |
| Potassium | 892 mg |
| Sodium | 168.61 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 190 mg |
| Phosphore | 419 mg |
| Sélénium | 13 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 105 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 60 mcg |
| Folate | 45 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 6 mg |
| Choline | 37 mg |
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Source
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curried-brown-rice-pumpkin-seeds-apricots. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences