Poulet grillé glacé à l'ananas et au gingembre avec courgettes et poivrons

Des morceaux d'ananas frais et un glaçage facile fait de jus d'ananas ajoutent des saveurs tropicales et piquantes au poulet grillé.

Rendement

4 portions

Portion

1 portion

Évaluation

3.64 sur 5 (107 évaluations)

Groupes alimentaires

• Fruits: 3/4 tasses
• Grains: 1 1/2 onces
• Aliments protéinés: 2 1/2 onces
• Légumes: 1 tasses

Ingrédients

• Pour le glaçage :
• 1 1/2 tasses de jus d'ananas (bouteille de 12 onces)
• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soya, réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 tasse de couscous de blé entier, sec
• 1 livre de poitrine de poulet, désossée, sans peau (coupée en 4 portions)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/8 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre
• 1 oignon jaune doux, coupé en quartiers
• 2 grosses courgettes, coupées en morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en 8 lanières
• 1 poivron orange, coupé en 8 lanières
• 8 lances d'ananas (2-1/2 x 1-1/4 pouce, environ 1 once chacune)
• 1 oignon vert, tranché

Préparation

1. Pour préparer le glaçage, mélanger le jus d'ananas, le vinaigre, la cassonade, la sauce soya, le gingembre et la moutarde dans une casserole moyenne sur feu moyen-vif.
2. Porter à ébullition; laisser bouillir pendant environ 15 minutes.
3. Préchauffer le gril à feu moyen.
4. Cuire le couscous selon les instructions sur l'emballage.
5. Pendant que le couscous cuit, mélanger les poitrines de poulet avec l'huile, le sel et le poivre.
6. Griller le poulet pendant 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit marqué par la grille.
7. Continuer à griller, en badigeonnant et en retournant avec le glaçage à l'ananas et au gingembre, pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
8. Griller l'oignon, les courgettes, le poivron rouge, le poivron orange et les lances d'ananas, en badigeonnant avec le glaçage à l'ananas et au gingembre, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient marqués par la grille et tendres.
9. Servir le poulet avec les légumes et l'ananas sur le couscous.
10. Garnir d'oignons verts.

Valeur nutritive par portion

Notes

Servir avec 8 onces de lait écrémé.

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grilled-pineapple-ginger-glazed-chicken-zucchini-and-peppers. Federal works are public domain in the United States.