Poivrons farcis au riz et aux haricots
Ces poivrons farcis simples sont amusants et savoureux. Utilisez des poivrons jaunes, rouges, verts et oranges pour un plat coloré.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 4.08 sur 5 (38 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 3/4 tasse
- Céréales: 2 éq-oz
- Légumes: 2 1/4 tasses
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun non cuit
- 1 boîte de haricots noirs à faible teneur en sodium (boîte de 15 onces)
- 6 poivrons (n'importe quelle couleur)
- 1 tasse de fromage cheddar réduit en gras (râpé)
- 1 tomate (hachée)
- 1 tasse de salsa
- sel (facultatif, au goût)
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Préchauffer le four à 400 °F. Cuire le riz brun selon les directives de l'emballage.
- Laver les poivrons sous l'eau courante.
- Couper le dessus des poivrons et retirer les graines à la cuillère.
- Couper deux poivrons en morceaux et en laisser quatre pour les remplir avec le mélange de riz.
- Égoutter et rincer les haricots noirs.
- Mélanger les poivrons coupés, les haricots, le riz, la salsa, la tomate et le sel (facultatif).
- Déposer environ 3 cuillères à soupe du mélange au fond de chaque poivron.
- Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de fromage.
- Répéter les étapes 8 et 9 pour remplir complètement le poivron, mais ne pas garnir de fromage.
- Cuire les poivrons au four pendant 30 minutes.
- Garnir chaque poivron de 2 cuillères à soupe de fromage et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes de plus.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 439.39 |
| Lipides totaux | 8.03 g |
| Gras saturés | 4.12 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 21.47 mg |
| Glucides | 72.77 g |
| Fibres alimentaires | 12.75 g |
| Sucres totaux | 8.14 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 20.67 g |
| Calcium | 282 mg |
| Potassium | 918 mg |
| Sodium | 602.79 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 131 mg |
| Phosphore | 471 mg |
| Sélénium | 21 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 102 mcg |
| Vitamine B6 | 0.8 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 144 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 25 mcg |
| Folate | 123 mcg |
| Thiamine | 0.6 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 6 mg |
| Choline | 61 mg |
Notes
Poivrons verts utilisés pour l'analyse nutritionnelle. Utiliser de la salsa maison pour réduire la teneur en sodium de cette recette.
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Source
Recipe by: Adapted from Simple Stuffed Peppers, Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/peppers-stuffed-rice-beans. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences