Salade de pâtes au poulet et aux bleuets avec jeunes pousses
Mélange dynamique de bleuets frais, de poivron rouge, de pâtes penne de grains entiers et de jeunes pousses, le tout enrobé d'une vinaigrette aux bleuets.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1
- Évaluation
- 3.21 sur 5 (114 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasses
- Grains: 1 1/2 onces
- Aliments protéinés: 3 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- Pour la vinaigrette aux bleuets :
- 1/2 tasse de bleuets frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à thé de miel
- 1/4 cuillère à thé de sel
- Pour la salade :
- 1 1/2 tasses de bleuets frais
- 3 tasses de pâtes penne de grains entiers cuites (refroidies)
- 12 onces de poitrine de poulet cuite (tranchée)
- 4 tasses de jeunes pousses
- 1/2 tasse d'oignon rouge (haché)
- 1 poivron rouge moyen (haché)
Préparation
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur, réserver.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 433.62 |
| Lipides totaux | 12.29 g |
| Gras saturés | 2.05 g |
| Gras monoinsaturés | 6 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 84.03 mg |
| Glucides | 49.73 g |
| Fibres alimentaires | 7.34 g |
| Sucres totaux | 13.78 g |
| Sucres ajoutés | 3 g |
| Protéines | 33.8 g |
| Calcium | 44 mg |
| Potassium | 668 mg |
| Sodium | 218.27 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 103 mg |
| Phosphore | 364 mg |
| Sélénium | 65 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamine A | 149 mcg |
| Vitamine B6 | 1 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 51 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 86 mcg |
| Folate | 70 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 13 mg |
| Choline | 85 mg |
Notes
Conseil de planification des repas de la semaine : Lorsque vous prévoyez un souper avec du poulet, cuisez une poitrine de poulet supplémentaire et réfrigérez-la pour l'utiliser dans cette salade.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/blueberry-chicken-pasta-salad-field-greens. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.