Salade de pâtes au poulet et aux bleuets avec jeunes pousses

Mélange dynamique de bleuets frais, de poivron rouge, de pâtes penne de grains entiers et de jeunes pousses, le tout enrobé d'une vinaigrette aux bleuets.

Rendement

4 portions

Portion

1

Évaluation

3.21 sur 5 (114 évaluations)

Groupes alimentaires

• Fruits: 1/2 tasses
• Grains: 1 1/2 onces
• Aliments protéinés: 3 onces
• Légumes: 3/4 tasses

Ingrédients

• Pour la vinaigrette aux bleuets :
• 1/2 tasse de bleuets frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à thé de miel
• 1/4 cuillère à thé de sel
• Pour la salade :
• 1 1/2 tasses de bleuets frais
• 3 tasses de pâtes penne de grains entiers cuites (refroidies)
• 12 onces de poitrine de poulet cuite (tranchée)
• 4 tasses de jeunes pousses
• 1/2 tasse d'oignon rouge (haché)
• 1 poivron rouge moyen (haché)

Préparation

1. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur, réserver.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette.

Valeur nutritive par portion

Notes

Conseil de planification des repas de la semaine : Lorsque vous prévoyez un souper avec du poulet, cuisez une poitrine de poulet supplémentaire et réfrigérez-la pour l'utiliser dans cette salade.

Recettes que vous pourriez aimer

• Chili aux légumes
• Riz brun avec poulet grésillant et légumes
• Pâtes aux pois chiches, tomates et épinards
• Poulet et riz espagnol
• Poivrons farcis au riz et aux haricots
• Poulet grillé glacé à l'ananas et au gingembre avec courgettes et poivrons
• Pitas thaïs aux fruits
• Salade de bifteck grillé et poivrons aux poires

Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/blueberry-chicken-pasta-salad-field-greens. Federal works are public domain in the United States.