Bettes à carde et canneberges
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (4 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1 oignon moyen (haché)
- 6 tasses de bettes à carde (1 livre de tiges hachées et de feuilles tranchées)
- 1/4 tasse de canneberges séchées
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
- Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter les tiges de bettes à carde et continuer à sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
- Augmenter le feu à vif et ajouter les feuilles de bettes à carde et les canneberges séchées.
- Une fois les bettes à carde flétries, éteindre le feu et couvrir la poêle, en laissant reposer quelques minutes avant de servir.
- Pour des verdures plus tendres, laisser reposer un peu plus longtemps.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 118.12 |
| Lipides totaux | 7.25 g |
| Gras saturés | 1.13 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 13.43 g |
| Fibres alimentaires | 2.02 g |
| Sucres totaux | 10 g |
| Sucres ajoutés | 5 g |
| Protéines | 1.31 g |
| Calcium | 35 mg |
| Potassium | 273 mg |
| Sodium | 116.03 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 47 mg |
| Phosphore | 38 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 165 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 19 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 451 mcg |
| Folate | 15 mcg |
| Thiamine | 0 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 13 mg |
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Source
Recipe by: Virginia Cooperative Extension - www.eatsmartmovemoreva.org
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/swiss-chard-and-cranberries. Federal works are public domain in the United States.